Problèmes de sécurité des aliments aux Etats-Unis

Les bactéries, les parasites et les virus qui causent des maladies d'origine alimentaire ne peuvent être vus à l'oeil nu . Souvent , les aliments contaminés ne regarde pas , l'odeur ou le goût différent de la nourriture non contaminée . Et de nombreux agents pathogènes se propagent rapidement dans de bonnes conditions . Ces facteurs rendent les maladies d'origine alimentaire difficile à contrôler, même avec la plus stricte de mesures . Le gouvernement américain s'est engagé à assurer la sécurité des approvisionnements alimentaires du pays et prend de nombreuses mesures préventives et correctives pour minimiser les risques pour les consommateurs. Statistique

Selon le Centre américain pour la maladie et la mort de Connu étude pathogènes relatifs à l'alimentation de lutte contre la maladie , on estime que 76 millions de personnes tombent malades de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis chaque année . En outre , la maladie d'origine alimentaire représente environ 325 000 hospitalisations et environ 5.000 décès par an . Les maladies d'origine alimentaire les plus fréquentes sont Campylobacter , E. coli O157 : H7. Salmonella et

S'il n'est pas possible d'éliminer toute menace potentielle , lorsque la nourriture est cultivé , récolté , traité , inspecté , réfrigéré et cuit correctement , les risques de maladie d'origine alimentaire sont considérablement réduits.
HACCP

le gouvernement fédéral recommande que les restaurants américains et fabricants de produits alimentaires utilisent le système d'analyse des risques et maîtrise des points critiques . , ou HACCP , de fournir aux consommateurs avec le produit le plus sûr possible

Dans le système HACCP , il ya sept grands principes à suivre: Photos

1 ) Effectuer une analyse des risques . Cela implique de trouver des points faibles dans la production où la nourriture pourrait être potentiellement malveillante ou abusé de la température.

2 ) Déterminer les points de contrôle critiques . Cette étape consiste à déterminer où de resserrer les contrôles que la nourriture est passée d'un stade de la production à l'autre.

3 ) Fixer des seuils critiques . Cela signifie déterminer la température maximale ou minimale , le temps de cuisson et la durée de conservation requise pour chaque produit pour éviter la contamination .

4 ) Mettre en place des procédures de suivi .

5 ) Mettre en place des actions correctives . Les stratégies doivent être mises en place pour les faux pas et de corriger les problèmes .

6 ) Mettre en place immédiatement les procédures de vérification .

7 ) Mettre en place des procédures de tenue de dossiers .

Les rappels d'aliments

Rappels se produire quand un produit alimentaire se trouve être contaminés ou frelatés . Un rappel est fait pour la protection du public et est une mesure volontaire . Dans les cas où une entreprise ne choisit pas de rappeler un point, le ministère fédéral responsable de la catégorie de produits peut en demander une .
FSIS

Sous l'autorité de la République fédérale Loi sur l'inspection des viandes et la Loi sur l'inspection des produits de volaille , le département américain de l'Agriculture ( USDA) la sécurité alimentaire et de l'inspection , ou FSIS , inspecte toutes les viandes , la volaille et les œufs pour interétatique et le commerce extérieur . Viande et de volaille sont également surveillés car ils laissent leurs usines respectives . Les plantes elles-mêmes sont également inspectés par le gouvernement fédéral .
Fruits de mer

fruits de mer aux États-Unis n'est pas contrôlé par l'USDA , mais par la National Oceanic and Atmospheric Administration , NOAA ou , à travers sa loi de 1946 de commercialisation agricole . Le service est volontaire et comprend le classement du produit , l'inspection de l'assainissement et de processus et l'inspection des produits .
Contacter l'USDA

raison de rappels massifs dans le début des années 2000 d'épinards , d'arachide beurre et le boeuf haché , beaucoup de gens ont des questions sur la sécurité alimentaire. L'USDA dispose d'un système de réponse automatique pour les questions de sécurité alimentaire , qui se trouve à : fsis.usda.gov /Food_Safety_Education /Ask_Karen /index.It a aussi une viande et la volaille hotline au (888) 674-6854 ou ( 800 ) 256 -7072 ( TDD /TTY ) .