Sources de contamination des aliments dans les hôtels

La contamination des aliments peut se produire facilement et instantanément . Mais avec l' hygiène alimentaire et le droit des techniques de préparation , le risque peut être considérablement réduit . Les employés ne se lavent pas les mains

lavage incorrect de mains ou de ne pas se laver les mains à tous peut entraîner la contamination . Des bactéries ou des bactéries de déchets humains de la maladie fera son chemin dans la nourriture sans hygiène.
Contamination croisée

contamination croisée se produit lorsque des aliments frais est préparé ou entreposé sur la même surface que la nourriture avariée ou de la viande crue . Par exemple , couper en dés de légumes sur la même surface que le poulet cru avait été sculpté sans nettoyer d'abord la surface peut entraîner une contamination à la salmonelle .

Aliments mal préparés
viande

qui n'est pas cuit à la bonne température ou de la nourriture toxique qui est mal préparé , comme certains champignons et barracuda , peut entraîner la contamination . Viande de boeuf doit toujours être cuit à 145 degrés Fahrenheit , le porc et le poulet à 160 de 165 à 180 .
Mal entreposés des aliments

alimentaire qui est laissée ouverte , non réfrigéré ou congelé , ou n'est pas scellé dans un récipient hermétique va causer une contamination . Les bactéries se répliquent beaucoup plus rapide dans les zones chaudes et humides . Bactéries dans les aliments laissés sans réfrigération gâtera beaucoup plus rapide que la nourriture qui est fermé hermétiquement et conservé au froid .
Utilisation travailleurs Rotten /corrompu alimentaire

cuisine peut échouer pour vérifier l'expiration jour sur les produits ou ne parviennent pas à tester les aliments qui pourraient être gâté . Cela peut se produire facilement sur une nuit agitée lorsque l'inventaire de cuisine n'a pas été nettoyé .