Que microbes causer une intoxication alimentaire

? Selon le Centre des États-Unis pour le contrôle des maladies (CDC ) , il existe plus de 250 types de maladies d'origine alimentaire , chaque causée par une des bactéries différentes , virus ou parasite . Lorsque les bactéries pathogènes dangereux , ou des microbes , entrent dans le tractus intestinal , ils peuvent causer des douleurs à l'estomac , des vomissements , de la diarrhée et la déshydratation . Une fois que ces microbes sont prises par l'organisme par ingestion , la période d'incubation commence . Cette période , qui peut durer de une heure à plusieurs jours , permet au microbe de se multiplier rapidement dans les intestins. Il ya environ 76 millions d' épisodes annuels d'intoxication alimentaire dans le seul territoire américain , et environ 5.000 cas se révéler fatale . Les trois microbes suivants sont le plus souvent liées à une intoxication alimentaire , comme indiqué par la CDC . Campylobacter

microbes de Campylobacter se trouvent généralement dans la viande et la volaille crues . Le poulet est le principal suspect dans l'infection à campylobacter , depuis les microbes se développent dans les intestins des poulets vivants . Lorsque la viande insuffisamment cuite est consommée, les microbes entrent dans le tractus intestinal , où ils incuber pendant 3 à 5 jours . Les symptômes d'intoxication alimentaire Campylobacter comprennent la fièvre , des diarrhées sévères et des douleurs abdominales . Selon le CDC , l'infection à Campylobacter est la principale cause du monde de diarrhée sévère .
Escherichia coli

Escherichia coli , communément appelé e . coli , est généralement liée à la viande crue . Les souches de ce microbe vivent dans l'intestin de tous les êtres humains et les animaux , comme indiqué par la British Society for General Microbiology . Cependant, certaines souches sont nocifs et éventuellement mortelles, telles que la souche O157: H7 . E. coli peut également être trouvée dans l'eau contaminée et le lait . Après une période d'incubation de 3 à 4 jours , le microbe qui cause la diarrhée et des crampes d'estomac sévères et peut même entraîner des complications plus graves comme le syndrome hémolytique et urémique . Il peut aussi causer de la fièvre et est particulièrement dangereuse pour les enfants et les personnes âgées .

Salmonella

microbes Salmonella se trouvent dans les entrailles des animaux , les oiseaux, les humains et des reptiles . Il est généralement lié à la consommation d' œufs crus , la volaille et les légumes . La période d'incubation peut durer de 6 heures à 2 jours, et les symptômes comprennent la fièvre , la diarrhée et des crampes d'estomac . Quand les microbes de salmonelles infectent les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les microbes peuvent envahir la circulation sanguine et entraîner des infections plus graves, telles que la fièvre typhoïde .