Lignes directrices de boeuf naturelles

Le département américain de l'Agriculture ( USDA ) la sécurité alimentaire et d'inspection ( FSIS ) définit des lignes directrices pour la viande bovine étiquetés «naturel». L'USDA a trois critères , qui sont liés à la transformation et ingrédients . Le label naturel USDA ne confirme pas que le boeuf est en liberté , organique ou nourris à l'herbe . Traitement

première exigence de l'USDA pour la viande bovine de se qualifier pour un label «naturel» se rapporte à la façon dont la viande est transformée . Selon le UDSA FSIS , Memo 55 , le produit de la viande bovine doit être un minimum de transformation à être étiqueté « naturel» (voir les références 1 ) . Bœuf à hacher pour un hamburger est considéré comme un traitement minimal . Selon la fiche d'information sur le boeuf naturel , la plupart du boeuf supermarché est peu traitée et ne contient aucun additif (voir les références 1) .
Ingrédients

Deuxièmement , le boeuf ne peut pas contenir ingrédients artificiels, y compris les ingrédients de coloration (voir les références 1) . Alors que le bœuf naturel peut être élevé et fini selon les normes d'étiquetage organiques , la pratique n'est pas obligatoire pour un label naturel . «Naturel» ne garantit pas que les bovins ont été grains ou nourris à l'herbe . Une étiquette naturel a aucune confirmation que la viande est exempt de l'hormone de croissance ou d'antibiotiques . Enfin , l'USDA marqué bœuf naturel doit être exempt de conservateurs chimiques .

Aperçu

L'Université de l'Arkansas Division de Cooperative Extension Service de l'agriculture fournit un tableau Liste des ce qui n'est pas autorisé pour la viande bovine de se qualifier pour un label naturel USDA . Utilisations non autorisés sont des antibiotiques , des implants et se nourrissent de protéines de mammifères ou des sous-produits . Aliments non biologiques est autorisée. L'USDA mène certification et d'audit. Les programmes varient pour les autres restrictions ( voir 2 références).
D'inspection et de vérification

Le FSIS réglemente les producteurs de viande , de la volaille et des ovoproduits , conformément à la Loi fédérale sur l'inspection des viandes . Des programmes spécifiques pour soulever le boeuf naturel sont sous le contrôle de bœuf - producteur . En conséquence , les lignes directrices pour les programmes naturels de bœuf varient largement . Selon le FSIS , certains producteurs choisissent pour élever des animaux sans " les antibiotiques, les stimulants de croissance, etc " (voir les références 1 ) . Le public peut interpréter allégations sur les étiquettes non - USDA dans le cadre de la norme qui s'applique à un label «naturel» . Cependant , l'étiquetage étrangère ne fait pas partie des critères du gouvernement fédéral pour la viande bovine naturelle .
Vérification

Le FSIS dépend d'un processus de vérification des réclamations qui ne relèvent pas des exigences de l'USDA pour bœuf naturel . Le Mémo FSIS 055 décrit comment il vérifie revendications sur les pratiques de production animale . Le FSIS " s'appuie sur des témoignages et des affidavits fournis par le producteur . " Les affidavits et témoignages doivent fournir des descriptions détaillées des méthodes de production . Si un producteur revendications de ne pas utiliser les antibiotiques , le producteur doit prouver à quelle période des antibiotiques de la vie de l'animal n'ont pas été utilisés . Tous les affidavits et témoignages sont soumis à des fonctionnaires fédéraux à l'abattage . ( voir Ressources 1 )