Ducks & Salmonella

Les canards sont prestance , la sauvagine attrayant souvent domestiqué pour leurs oeufs et de la viande . Alors que les canards sont généralement moins sensibles à certaines maladies et les parasites qui infestent autres oiseaux , ils peuvent être infectés par la salmonellose . Salmonella et la salmonellose

Salmonella est un microscopique , une bactérie en forme de bâtonnet . La bactérie se développe dans le tractus intestinal des êtres vivants , montrant préférence pour les oiseaux et les porcs . L'USDA estime que 2 à 4 millions d'Américains souffrent d' empoisonnement à la salmonelle chaque année . Avec la montée des usines d'animaux et de plantes industrialisés de transformation de viande dans les pays industrialisés , l' incidence de la salmonellose a augmenté , aussi bien. Rapporte la sécurité alimentaire et Inspection Service de l'USDA que la salmonellose est la " cause la plus fréquemment déclarée de maladie d'origine alimentaire . "

Idées fausses

L'Organisation de l' alimentation et l'agriculture Organisation des Nations Unies affirme que « des œufs de canard sont une source importante de salmonellose chez l'homme " mais n'offrent pas de données scientifiques à l'appui de cette déclaration . Selon les Centers for Disease Control (CDC ) , les canards ne sont pas plus ou moins sensibles à la salmonellose que les autres oiseaux .

Salmonella et Canards

Salmonella peut être présent dans les œufs , les poussins et canards matures . La CDC décourage canetons de bébé comme Pâques animaux de compagnie pour les enfants . Un poussin avec des salmonelles contamine son environnement avec les bactéries , ce qui pose une menace pour les humains qui manipulent l'animal .

Symptômes de Salmonella

canards atteints de salmonellose sont molles , non coordonnée et bancal . Ils éprouvent tremblements de la tête et la diarrhée , et se déshydratent . La Caroline du Nord Cooperative Extension au Collège d'agriculture et sciences de la vie recommande un traitement de " chlortétracycline ( 0,044 pour cent ) ou sulfadiméthoxine - ormétoprime ( 0,04-0,08 pour cent ) dans l'alimentation " pour les canards malades . Les êtres humains qui ont manipulé des canards infectés ou mal cuits consommés exposition de la viande de canard symptômes similaires: diarrhée , maux de tête , de la fièvre accompagnée de frissons et nausées . Les infections graves nécessitent une hospitalisation avec un traitement antibiotique .
Manipulation Recommandé

Toujours se laver les mains avec de l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé des canards, leurs déjections ou quoi que ce soit dans leur environnement . L'USDA recommande que les œufs de volailles être réfrigérés et stockés plus de cinq semaines . Œufs cuits dur doivent être consommés dans les deux semaines . La viande de canard Cuire jusqu'à ce que la température interne a atteint 165 degrés Fahrenheit , telle que mesurée par un thermomètre à viande .