Quels sont les avantages de l'EDTA
? L'avantage central de l'acide éthylènediaminetétraacétique ( EDTA ) , que ce soit en médecine , la conservation des aliments ou de l'analyse chimique , est sa capacité à se lier étroitement aux métaux , les séquestrer . Le collage est tellement serré parce qu'elle constitue six liaisons simultanées pour chaque ion métallique. Conservation des aliments
fabricants alimentaires utilisent EDTA pour séquestrer ( retirer de l'utilisation ) des métaux traces tels que le fer , le cuivre et le nickel , qui est entré alimentaire lors de la récolte et de la transformation . Ces métaux peuvent accélérer la répartition de la nourriture et la détérioration en catalysant l'oxydation des graisses dans les aliments. Bien que les métaux restent dans l'aliment , l' EDTA se lie aux métaux d'une manière telle qu'ils ne peuvent pas catalyser une telle oxydation . L' EDTA donc fonctionne en fait comme un conservateur alimentaire .
Traitement des sols
Les concentrations élevées de métaux lourds dans le sol des industries contaminantes peut poser un risque pour la santé par la contamination de l'eau souterraine . EDTA a été utilisé pour séquestrer ces métaux . La recherche est toujours en cours quant à l'efficacité d'un tel traitement . Une question s'est posée de savoir si le fait d'EDTA dans le système d'eau est préférable , même si nos aliments sont pleins d'EDTA et il est administré en interne comme un agent chélateur . Une autre préoccupation est que les obligations de l'EDTA sur les métaux lourds sont biodégradables , en d'autres termes ils ne dureront pas longtemps dans le sol .
Chélation
Plusieurs métaux traces sont excrétés du corps que lentement , dans certains cas, plus lentement qu'ils sont pris po EDTA et d'autres agents séquestrants sont utilisés pour accélérer le processus d'excrétion , en particulier si le patient est déficient en un quelconque des mécanismes pour leur élimination . Ce processus est appelé chélation ( kee- LAY -shun ) . EDTA est particulièrement efficace pour l'empoisonnement au plomb , mais aussi pour le fer , l'arsenic et le mercure .
Traitement d'urgence
EDTA est également utilisé pour abaisser des niveaux dangereusement élevés de calcium dans le sang , et en cas d'urgence de l'intoxication à la digitale . ( Digitalis est utilisé pour ralentir la fréquence cardiaque et de renforcer les contractions . Surmédication peut conduire à une arythmie cardiaque . )
Métal titrage
titrage est une analyse chimique qui consiste à ajouter progressivement une solution de concentration connue dans un échantillon d'une solution de concentration inconnue jusqu'à ce que le soluté de concentration inconnue est épuisée, ou à une distance de réagir . D'après la quantité connue de la solution utilisée , la concentration du solvant peut être déterminé. Lorsque le soluté de concentration inconnue est un métal lourd , de l'EDTA peut être utilisée comme réactif de titrage . Titrage des ions métalliques est appelé " titrage complexométrique . "
