Sources de sel et comment réduire

Le sel est un minéral nécessaire qui aide à réguler l’équilibre des fluides dans le corps et facilite la transmission de l’influx nerveux. Cependant, une consommation excessive de sel peut entraîner divers problèmes de santé, notamment l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques et les maladies rénales.

Voici quelques sources courantes de sel dans notre alimentation :

1. Aliments transformés :De nombreux aliments transformés tels que les soupes en conserve, les dîners surgelés, les chips et les collations contiennent de grandes quantités de sel pour rehausser la saveur et prolonger la durée de conservation.

2. Nourriture au restaurant :Les repas au restaurant ont souvent une teneur en sel plus élevée que les repas cuisinés à la maison en raison de l'utilisation d'ingrédients, de sauces et d'assaisonnements préemballés.

3. Charcuteries :Les viandes comme le bacon, les saucisses, le jambon et la viande séchée subissent un processus de salaison impliquant du sel pour les conserver et rehausser leur saveur.

4. Noix salées :Bien que les noix constituent une option de collation saine, les noix aromatisées et salées peuvent contribuer de manière significative à votre apport quotidien en sel.

5. Sauce soja et autres condiments :La sauce soja, le ketchup, la sauce barbecue et les vinaigrettes contiennent souvent des niveaux élevés de sel pour ajouter de la saveur aux plats.

6. Pain et produits de boulangerie :le pain, les petits pains, les bagels et autres produits de boulangerie peuvent contenir du sel ajouté pour améliorer leur goût et leur texture.

Pour réduire votre consommation de sel, envisagez de mettre en œuvre ces stratégies :

1. Cuisinez plus de repas à la maison. Cela vous permet de contrôler la quantité de sel ajoutée à vos aliments. Optez pour des ingrédients frais et limitez l’utilisation de sauces et de mélanges d’assaisonnements préemballés.

2. Réduisez progressivement la quantité de sel que vous ajoutez pendant la cuisson et la préparation des repas. Vos papilles gustatives s’adapteront à des niveaux de sel plus faibles au fil du temps.

3. Vérifiez les étiquettes des aliments et choisissez des produits à faible teneur en sodium. Recherchez des termes tels que « faible teneur en sodium », « teneur réduite en sodium » ou « sans sel ajouté ».

4. Expérimentez avec des herbes, des épices et d'autres arômes pour rehausser vos plats sans compter sur le sel.

5. Évitez d’ajouter du sel aux aliments à table. Essayez plutôt de presser du jus de citron ou de citron vert, d'ajouter des herbes fraîches ou un trait de vinaigre pour plus de saveur.

6. Rincez les haricots, les légumes et le thon en conserve pour éliminer l'excès de sel.

7. Optez pour de la viande, de la volaille et du poisson frais plutôt que des viandes transformées ou de charcuterie.

8. Faites attention aux sources cachées de sel telles que les noix salées, la sauce soja et les vinaigrettes.

N'oubliez pas que l'apport quotidien recommandé en sel varie en fonction de facteurs individuels tels que l'âge, l'état de santé et le niveau d'activité. Si vous souffrez de problèmes de santé sous-jacents, il est essentiel de consulter votre médecin avant de procéder à des changements alimentaires importants.