Propriétés de vinaigre de cidre

vinaigre de cidre est fabriqué exclusivement à partir de pommes pulvérisés dans les processus de fermentation qui conservent la plupart des minéraux essentiels et d'autres nutriments présents dans les pommes elles-mêmes . Il existe deux procédés de fermentation pour la production de ce vinaigre particulier . La première étape se produit lorsque la levure et le sucre sont ajoutés à mettre le produit de la pomme en alcool . Un second procédé de fermentation permet alors à l' alcool à mûrir en vinaigre réelle , qui est composé principalement d'acide acétique. Le vinaigre de cidre exerce effectivement la même structure chimique que l'acide acétique : deux atomes de carbone , hydrogène et quatre deux atomes d'oxygène qui peut être écrit comme CH3COOH . Nutrition

raison de sa base de pomme , vinaigre de cidre contient un niveau élevé de potassium avec des quantités moindres de manganèse, le magnésium , le phosphore et le silicium. En outre , les scientifiques ont identifié pas moins de 90 substances dans le cidre de pomme , vinaigre dont 13 types d'acides carboliques , quatre aldéhydes , cétones , 20 18 types d'alcools et huit acétates d'éthyle . En plus de l' acide acétique , le vinaigre de cidre contient également des minéraux essentiels et des oligo-éléments ainsi que de l'acide propionique , l'acide lactique , des enzymes et des acides aminés . Le calcium , le chlore, le sodium , le soufre , le cuivre, le fer, le silicium et le fluor sont également présents en quantités variables que sont les vitamines C , E, A, B1 , B2, B6 et le bêta- carotène .
la «mère »

une caractéristique distinctive de vinaigre de cidre est la «Mère », qui forme à la suite de la deuxième fermentation . Ce résidu de toile d'araignée comme une concentration de bactéries et d'enzymes accumulées que de nombreux producteurs commerciaux laissent dans leurs produits pour compléter les nombreux avantages déclarés de vinaigre de cidre . La «mère » visible à l'œil nu ; il ressemble à des sédiments dans le vinaigre lui-même.

guérison

Contrairement à de nombreux autres vinaigres , le vinaigre de cidre est utilisé principalement pour la guérison plutôt que comme un condiment . Rapports des propriétés curatives de cidre de pomme date de vinaigre aussi loin que 400 avant JC , quand il existe des preuves que Hippocrate, le fondateur de la médecine moderne , utilisé comme tonique de guérison . Il existe également des rapports anecdotiques datant des guerres de la Révolution et de civils que le vinaigre de cidre a été utilisé à la fois comme un antiseptique et désinfectant .

Littérature récente a cherché à capitaliser sur ces rapports anecdotiques et de résumer une partie de la de nombreuses utilisations variées de ce vinaigre . Probablement l'une des ressources les plus connus est " Médecine traditionnelle: Guide du Vermont docteur de la bonne santé », par le Dr DC Jarvis , qui a documenté les succès de vinaigre de cidre comme un remède dans le traitement de conditions, y compris l'arthrite , la goutte , l'acné , le rhume , des infections des sinus , des maux de gorge , de l'insomnie , et les infections de la vessie et des reins . Certains sites Web de santé alternatifs décrivent aussi le vinaigre de cidre comme utile pour la perte de poids , l'indigestion , comme un régulateur des niveaux de glucose dans le sang , et comme un bon agent de désintoxication .