La sécurité alimentaire dans les écoles secondaires

Partout au pays, les élèves du secondaire et membres du corps professoral profiter des repas préparés et servis dans les cafétérias de déjeuner . En fait , les Centers for Disease Control and Prevention (CDC ) rapportent que 27 millions d'étudiants obtiennent des repas scolaires à travers le Programme National School Lunch quotidien . Cependant , peu d'étudiants ou d'enseignants pause avant de manger pour examiner la sécurité de la nourriture fournie par le personnel de la cafétéria ou des fournisseurs externes . Importance

lignes directrices existent dans la plupart des écoles secondaires de protéger les élèves et les membres du corps professoral d'une maladie d'origine alimentaire . Services de santé locaux et d'État fixent des normes pour la sécurité alimentaire , mais malheureusement, ces systèmes échouent parfois . Les données recueillies en 2006 par le Centre pour la science dans l'intérêt public ( CSPI ) a révélé plus de 11 000 cas de maladies d'origine alimentaire associées à des écoles entre 1990 et 2004 . Maladies d'origine alimentaire provoquent étudiants à manquer l'école et peuvent même conduire à la mort , laissant les écoles et légalement financièrement responsables .

Caractéristiques

Gestion de la sécurité alimentaire dans les écoles secondaires nécessite le travail d'équipe des administrateurs , les serveurs de la cafétéria , et les services de santé locaux . La nourriture doit être lavé et conservé à la bonne température. Les travailleurs de la cafétéria devraient pratiquer la propreté et utiliser un bon chauffage et de refroidissement des températures . En outre , le programme de déjeuner d'une grande école doit répondre aux normes du ministère de la santé. La Loi sur la nutrition des enfants et de la WIC de Reauthorization de 2004 exige des inspections deux fois par an pour les écoles participant au Programme National School Lunch .

Considérations

Idéalement , la sécurité alimentaire mesures répondent aux besoins des élèves ayant des allergies . Selon The Allergy & Anaphylaxis Network alimentaire , 2,2 millions d'étudiants ayant des allergies alimentaires comptent sur les écoles et les enseignants pour la sécurité alimentaire. Pour les élèves ayant des allergies , les écoles secondaires pourraient fournir des informations et des ingrédients de tous les aliments de la cafétéria nutritionnel . Cette mesure supplémentaire permet aux élèves souffrant d'allergies de profiter de certains repas de la cafétéria au lieu d' apporter le déjeuner à la maison tous les jours .
Avertissement

Un risque de contamination se produit lorsque les étudiants ou les enseignants à mettre en dans les aliments potentiellement dangereux pour des événements spéciaux ou des projets scolaires . Souvent , les cours d'histoire ou de langue étrangère apprendre une autre culture en apportant des exemples d'aliments de ce pays dans la salle de classe . Cette nourriture peut être préparée plusieurs heures à l'avance et ne peut être cuit ou réchauffé à la température appropriée en raison du manque de temps ou d' installations , rapporte l'Université de Rhode Island .

Avantages

Une étude de 2006 par le CDC ont confirmé tous les aliments personnel de service dans 86,7 pour cent des écoles ont reçu une formation de base de la sécurité alimentaire avant qu'ils ne soient autorisés à préparer ou servir des aliments . Les administrateurs qui s'entraînent correctement personnel de la cafétéria assurer de meilleures chances de la sécurité alimentaire dans les écoles secondaires . En conséquence , les étudiants restent en bonne santé et aptes à apprendre . Les districts scolaires évitent également les questions juridiques et les frais financiers causés par des étudiants ou des membres du corps professoral touchées par la maladie d'origine alimentaire .