Le vinaigre dissout dans l'eau
? Vinaigre est une substance polaire , et ses molécules sont attirées par les molécules d'eau (appelés "hydrophile" ) . Par conséquent, il est capable d' être mélangé avec de l'eau . Il ne se dissout pas techniquement ; plutôt , il forme une solution homogène avec de l'eau . Identification vinaigre est le résultat d'une fermentation d'éthanol , qui produit l'ingrédient principal dans le vinaigre , l'acide acétique . L'acide acétique est défini comme un acide organique polaire petit , et sa formule chimique est C2H402 .
Interaction avec de l'eau
eau est une substance hautement polaire , et lorsque deux polaire substances interagissent , ils se mélangent entre elles et forment une solution homogène , ce qui signifie que la solution est homogène en apparence et la texture . Dans l'eau, l'acide acétique libère des ions hydrogène. Il n'est pas tout à fait se dissoudre , mais plutôt la formation d'une combinaison des deux substances .
Substances hydrophobes
Contrairement à une substance hydrophile comme l'acide acétique , substances hydrophobes ne se dissolvent pas ou mélanger avec de l'eau . Le plus célèbre exemple de cela est l'huile et de l'eau . Lorsque l'huile et de l'eau sont introduits , l'huile se sépare et forme une solution hétérogène . C'est parce que les molécules d'eau sont liées plus étroitement que les molécules de pétrole , et les molécules de pétrole ne peuvent pas former des liaisons avec eux .
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