FDA règles d'étiquetage des allergènes

Selon les États- Unis, la Food and Drug Administration ( FDA ) , " environ 2 pour cent des adultes et environ 5 pour cent des nourrissons et des jeunes enfants aux États-Unis souffrent d'allergies alimentaires . " En 2004, la FDA a promulgué la Loi sur la protection du consommateur de 2004 étiquetage allergène et de l'Alimentation (Public Law 108-282 , Titre II ) pour identifier les principaux allergènes alimentaires et de définir des règles spécifiques pour leur étiquetage de tous les produits alimentaires manufacturés . Huit principaux allergènes alimentaires

La FDA a déclaré que tous les aliments manufacturés qui contiennent un ou plusieurs des huit principaux allergènes alimentaires doivent porter une étiquette alerter les consommateurs sur le danger . Comme indiqué dans l'article 201 ( qq ) ( 1 ) ces allergènes sont « lait , oeuf, poisson (par exemple , la basse , la plie ou la morue ) , de crustacés mollusques (par exemple , le crabe , le homard ou crevettes ) , noix (par exemple , les amandes, les noix de pécan ou noix) , le blé , les arachides et le soja . "
Sort It Out

le fabricant n'a pas besoin d' inclure tout étiquetage supplémentaire si l'allergène majeur est défini dans la liste des ingrédients . Par exemple, si la liste des ingrédients «fromage» , sans étiquetage supplémentaire de se produire , la liste des ingrédients doit contenir correctement " fromage ( lait ) . "

Alternative étiquetage

Si la fabrication choisit de ne pas préciser la principale source d' allergène dans la liste ingredieant , il doit alors comporter une étiquette supplémentaire ci-dessous ou à côté de la liste des ingrédients dans un type pas plus petit que celui de la liste des ingrédients à l'aide des mots " peut contenir ( allergène) . "
exception grasse

Tout contenant une protéine à partir d'un allergène majeur doit être étiqueté , sauf dans le cas des huiles hautement raffinées telles que le soja ou l'huile d'arachide .
sans gluten

Bien actuellement une règle volontaire , la FDA encourage les fabricants à identifier les produits " sans gluten " . Cela vient en réponse à l'augmentation des cas diagnostiqués de la maladie coeliaque , une sensibilité auto-immune au gluten . Gluten apparaît couramment dans les produits de blé , même si elle peut apparaître dans d'autres aliments ainsi .
Contamination croisée

La FDA n'exige pas que les fabricants de signaler si un aliment peut ont été contaminés avec un allergène en raison de la production de l'équipement partagé . Certains fabricants incluent un avertissement comme , " Peut contenir du blé et du soja » ou « Fabriqué sur des équipements qui peuvent avoir aussi traité des arachides . " Malheureusement , la FDA ne requiert aucune standardisation de la langue à partir de 2010 , même si elle travaille actuellement sur ​​la question .