Les symptômes d'une allergie de MSG

glutamate monosodique , également connu sous le MSG , est un exhausteur de goût pour les aliments. Traditionnellement trouvé dans la cuisine asiatique , MSG est présent dans les légumes en conserve , les soupes , les aliments transformés et de la viande , entre autres . MSG agit comme un stimulant pour les cellules nerveuses et le cerveau , créant la faim ou la nostalgie de certains aliments comme une dépendance . Sensibilité allergique individuelle varie , bien que la US Food and Drug Administration n'a pas trouvé de problèmes liés à la santé à long terme . Effets

réactions à court terme incluent des rougeurs , transpiration , palpitations cardiaques , l'essoufflement , des étourdissements, des maux de tête sévères ou une sensation de tête dilatation et de contraction ( pulsation ) . Les personnes les plus sensibles à une réaction indésirable sont ceux qui ont d'autres allergies ou d'asthme .
Échéancier

Selon les individus , les réactions peut se produire immédiatement ou jusqu'à 48 heures plus tard .

Considérations

Pour certaines personnes , une réaction indésirable vient rapidement. D'autres peuvent réagir à une exposition cumulée de l'additif. Il n'existe aucune méthode pour diagnostiquer ou traiter une réaction chimique des aliments . Tenir un journal alimentaire et discuter de leurs préoccupations avec un médecin ou un allergologue conseil certifié .
Caractéristiques

Blanc et cristalline comme le sel ou le sucre, le MSG est faite de la fermentation de l'amidon et le sirop de maïs . MSG est toujours présent dans la levure autolysée, protéines végétales hydrolysées , le caséinate de sodium et l'huile de maïs . Il peut être présent dans l'extrait de malt , arôme de malt et de protéines de lactosérum .
Prévention /Solution

Lisez les étiquettes et éviter d'acheter ou de consommer des produits avec MSG énumérés comme ingrédient . Dans les restaurants , demander des aliments sans MSG . Connaître les autres termes utilisés où MSG est présent , comme assaisonnement, des épices et de la maltodextrine.