L'ingestion de glucose augmente-t-elle la glycémie plus rapidement que le saccharose ?

La réponse est :non

Le glucose est un monosaccharide et peut être directement absorbé dans la circulation sanguine à partir de l'intestin grêle. Le saccharose est quant à lui un disaccharide composé de glucose et de fructose. Avant que le saccharose puisse être absorbé, il doit être décomposé en glucose et en fructose par l’enzyme sucrase présente dans l’intestin grêle. Étant donné que l’absorption du saccharose implique une étape supplémentaire de dégradation enzymatique, il est absorbé plus lentement que le glucose. En conséquence, l’ingestion de saccharose n’augmente pas la glycémie aussi rapidement que l’ingestion de glucose.