Les symptômes de Salmonella de poulet

La maladie communément appelée salmonellose est une maladie d'origine alimentaire causée par l'un des 2300 membres de la famille des salmonelles dans les bactéries , selon la sécurité alimentaire et Inspection Service des États-Unis . Les bactéries sont généralement transmis aux humains par consommer de la volaille ou des œufs qui n'ont pas été cuits à une température suffisamment élevée ou lorsque les jus de la volaille crue entrent en contact avec d'autres aliments . Plats d'oeufs doivent être cuits à une température interne de 160 degrés Fahrenheit , et la volaille devraient atteindre une température interne minimale de 165 degrés , mesurée avec un thermomètre pour aliments . La diarrhée et des crampes d'estomac

Les premiers symptômes de Salmonella enteritidis apparaissent habituellement dans les 12 à 72 heures après avoir mangé des aliments contaminés , selon l'Agence canadienne d'inspection des aliments , et durent jusqu'à sept jours. Diarrhée et des crampes abdominales sont les symptômes les plus courants . Il est rarement sang dans les selles , mais ils peuvent être assez liquide .
Nausées et vomissements

Salmonella attaque du tractus gastro-intestinal et est susceptible de provoquer des nausées et des vomissements chez les les premiers jours . Il est important de remplacer les liquides perdus par la diarrhée et des vomissements pour éviter la déshydratation .

Fièvre et des frissons

symptômes pseudo-grippaux, de la fièvre légère , des frissons et des maux de tête peut accompagner l'infection , bien que la plupart des médecins ne seront pas prescrire des antibiotiques , sauf dans les cas graves .
symptômes graves ou chroniques

Bien que la plupart des gens se rétablissent d'une intoxication à la salmonelle dans les sept jours sans traitement, les personnes âgées, les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli pourraient avoir besoin d'hospitalisation .

Trois à quatre semaines après l'infection , quelques personnes pourraient développer des symptômes tels que l'irritation des yeux , des douleurs articulaires et une miction douloureuse . Il s'agit d'une forme d'arthrite réactive connue comme le syndrome de Reiter , et il pourrait nécessiter un traitement à long terme .