Aliments à éviter sur un régime coeliaque
La maladie cœliaque est un trouble digestif génétique causée par l'incapacité à digérer le gluten . Pour les personnes atteintes de maladie coeliaque , de manger de gluten entraîne le système immunitaire à réagir dans l'intestin grêle , l'empêchant d'absorber certains nutriments . Bien qu'il n'existe aucun remède pour la maladie coeliaque , de manger un régime alimentaire sans des sous-produits de blé et de blé ainsi que d'autres céréales et les aliments contenant du gluten peuvent aider à gérer, selon la Clinique Mayo . Description de la trouble
Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque , l'intestin grêle est très sensible au gluten . Lorsque le gluten est ingéré , l'intestin grêle réagit en endommageant ou détruisant les villosités , les projections en forme de doigts qui prennent en nutriments . Cela provoque une malabsorption et, finalement, la malnutrition sur une longue période de temps. Les symptômes peuvent inclure la diarrhée , flatulences nauséabondes , ballonnement abdominal ainsi que l'excès de graisse dans les selles . Si la situation persiste assez longtemps , la perte de poids , anémie, des ecchymoses , des lésions nerveuses , l'ostéoporose , la faiblesse musculaire et même l'infertilité peuvent se produire .
Aliments qui contiennent du gluten
vous venez d'être diagnostiqué avec la maladie coeliaque , vous pouvez avoir des questions sur ce que les aliments à éviter . Dans le sens le plus élémentaire , vous devez suivre un régime sans gluten . Aliments à base de gluten pour éviter notamment tout ce qui contient du blé , de l'orge , le seigle et le triticale ( un croisement entre le blé et le seigle ) , les rapports sur les maladies digestives le Centre d'information national . Bière doit être évitée , parce que beaucoup de bières contiennent du blé et de l'orge . Céréales et pains contiennent généralement de blé et /ou de gluten d'autres grains , donc ils devraient être évités , comme devraient plupart des marques de pâtes de blé et pizza faite avec de la pâte contenant du gluten . Produits de boulangerie comme les biscuits et gâteaux sont aussi généralement fabriqués avec des ingrédients à base de gluten . Boissons non alcoolisées comme la bière de racine et de la bière aromatisée doivent être évités ainsi . De nombreux aliments transformés contiennent également du gluten , souvent sous la forme d'amidon alimentaire modifié , il est donc important d'étudier les ingrédients figurant sur ces aliments.
Substitutions et admissibles Foods
Etre diagnostiqué avec la maladie coeliaque ne signifie pas que vous devez renoncer à tous les aliments savoureux . Certains favoris peuvent être préparés différemment. Par exemple , les produits de boulangerie peuvent être faites avec de la farine sans gluten et toujours de bon goût . La sauce de soja faite sans blé est bon à manger et peut être ajouté à de nombreux aliments pour ajouter de la saveur . La viande non transformée , lait , pommes de terre , le maïs , les haricots , le riz et les pommes de terre sont sans gluten , selon les Instituts nationaux de la santé . Pour les cocktails , vin , bourbon et la tequila sont sans gluten , ainsi que d'autres liqueurs dérivés de non - blé ou de sources contenant du gluten . Les bonnes nouvelles sont que plus d'informations sur les surfaces de la maladie coeliaque , les fabricants d'aliments ont répondu : Un bon approvisionnement des rayons sans gluten lignes de produits magasins . Toutefois , toute personne ayant la maladie coeliaque devrait en faire une habitude avant de consommer un produit alimentaire pour vérifier les étiquettes nutritionnelles , en particulier un produit alimentaire transformé , pour voir si le gluten ou des produits contenant du gluten ( comme l'amidon alimentaire modifié ) sont un ingrédient .
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