Que se passe-t-il une fois que la nourriture est décomposée par la pepsine dans votre estomac ?

Une fois que la nourriture est décomposée par la pepsine dans l’estomac, elle devient une substance semi-liquide appelée chyme. Cette nourriture partiellement digérée passe ensuite par la valvule pylorique et dans le duodénum, ​​qui est la première partie de l'intestin grêle. Voici les principaux événements qui se produisent après la dégradation des aliments par la pepsine dans l'estomac :

1. Neutralisation de l'acidité gastrique :Au fur et à mesure que le chyme pénètre dans le duodénum, ​​le milieu acide provenant de l'estomac est progressivement neutralisé. Le pancréas sécrète des ions bicarbonate (HCO3-), qui contribuent à élever le niveau de pH et à créer un environnement plus alcalin adapté aux enzymes qui fonctionnent dans l'intestin grêle.

2. Sécrétion d'enzymes pancréatiques :La présence de chyme dans le duodénum déclenche la libération d'hormones telles que la cholécystokinine (CCK) et la sécrétine par les cellules intestinales. Ces hormones signalent au pancréas de sécréter des sucs pancréatiques contenant diverses enzymes digestives. Les principales enzymes pancréatiques impliquées dans la digestion des protéines, des glucides et des graisses sont :

- Trypsine et chymotrypsine :Ces enzymes décomposent davantage les protéines en peptides plus petits.

- Amylase pancréatique :Cette enzyme décompose les glucides complexes comme les amidons en sucres plus petits comme le maltose et la dextrine.

- Lipase pancréatique :Cette enzyme décompose les triglycérides (graisses) en acides gras et glycérol.

3. Émulsification des graisses :La vésicule biliaire libère de la bile, qui aide à émulsionner les graisses, les rendant plus accessibles pour la digestion. La bile contient des sels biliaires qui agissent comme des détergents, décomposant les grosses gouttelettes de graisse en plus petites.

4. Digestion des glucides et des protéines :Les enzymes pancréatiques continuent de décomposer les glucides, les protéines et les graisses en molécules encore plus petites, les préparant à l'absorption. Les glucides sont décomposés en sucres simples (glucose, fructose et galactose), les protéines sont décomposées en acides aminés et les graisses sont décomposées en acides gras et glycérol. Ces molécules plus petites sont plus faciles à absorber et à transporter à travers la paroi intestinale.

5. Absorption des nutriments :Les nutriments digérés, notamment les acides aminés, les sucres simples et les acides gras, sont ensuite absorbés à travers les parois de l'intestin grêle dans la circulation sanguine. Ce processus implique divers mécanismes de transport et nécessite la présence de structures spécialisées telles que des villosités et des microvillosités dans la muqueuse intestinale.

6. Péristaltisme et segmentation :L'intestin grêle subit des contractions musculaires appelées péristaltisme et segmentation. Ces contractions aident à mélanger les aliments avec les enzymes digestives, facilitent l’absorption des nutriments et déplacent les matières non digérées restantes le long du tube digestif.

Après l'absorption des nutriments, tous les composants alimentaires non digérés et l'eau se déplacent dans le gros intestin (côlon) pour un traitement ultérieur, l'absorption de l'eau et la formation de selles, qui sont finalement éliminées du corps par défécation.