Quelle enzyme achève la digestion des protéines ?

L'enzyme qui complète la digestion des protéines est la peptidase. Les peptidases sont une classe d'enzymes qui décomposent les protéines en peptides plus petits et finalement en acides aminés individuels. Ils agissent en hydrolysant les liaisons peptidiques qui relient les acides aminés entre eux dans la chaîne protéique. Les peptidases se trouvent dans le système digestif des animaux et des plantes et sont également impliquées dans divers autres processus biologiques, tels que la coagulation sanguine et la réponse immunitaire.