Faut-il 82 heures pour digérer une viande rouge ?

Le temps de digestion de la viande rouge peut varier en fonction de l'individu et du type spécifique de viande rouge consommée. Cependant, le processus total de digestion prend généralement plusieurs heures et non 82 heures.

Par exemple, une étude publiée dans la revue « Physiology &Behaviour » a révélé que le temps moyen de vidange gastrique (le temps nécessaire à la nourriture pour quitter l'estomac) pour le bœuf était d'environ 2,5 heures. Le processus global de digestion, y compris l’absorption des nutriments contenus dans la viande, peut prendre de 24 à 72 heures.

Il est important de noter que le temps de digestion peut être influencé par des facteurs tels que la quantité de viande consommée, le mode de cuisson, la santé digestive de l'individu et la présence d'autres aliments dans le repas.