Où les nutriments sont-ils digérés dans le système digestif ?
1. Glucides :
- Bouche :La digestion des glucides commence dans la bouche avec l'enzyme salivaire amylase, qui commence à décomposer les amidons en sucres simples.
- Intestin grêle :La majorité de la digestion des glucides se produit dans l'intestin grêle. Le pancréas libère des enzymes telles que l'amylase pancréatique, la maltase, la sucrase et la lactase, qui décomposent davantage les glucides complexes en sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose. Ces sucres sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine à travers les parois intestinales.
2. Protéines :
- Estomac :La digestion des protéines commence dans l'estomac avec l'enzyme pepsine, qui est activée par l'environnement acide. La pepsine décompose les protéines en fragments peptidiques plus petits.
- Intestin grêle :la digestion des protéines se poursuit dans l'intestin grêle. Le pancréas libère des enzymes telles que la trypsine, la chymotrypsine et les carboxypeptidases, qui continuent à décomposer les peptides en acides aminés individuels. Ces acides aminés sont ensuite absorbés dans la circulation sanguine à travers les parois intestinales.
3. Graisses :
- Bouche :La lipase linguale, une enzyme présente dans la salive, commence la dégradation initiale des graisses, mais la majorité de la digestion des graisses se produit dans l'intestin grêle.
- Intestin grêle :Le pancréas libère des enzymes appelées lipases, qui décomposent les triglycérides (la principale forme de graisse présente dans les aliments) en acides gras et en glycérol. La bile, produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, aide à émulsionner les graisses, les rendant plus faciles à décomposer par les lipases. Les acides gras et le glycérol qui en résultent sont absorbés dans le système lymphatique et finissent par pénétrer dans la circulation sanguine.
4. Acides nucléiques (ADN et ARN) :
- Intestin grêle :Les nucléases, enzymes produites par le pancréas et les cellules intestinales, décomposent les acides nucléiques en nucléotides. Les nucléotides sont ensuite décomposés en bases azotées individuelles, en sucres et en molécules de phosphate, qui sont absorbées dans la circulation sanguine.
Il convient de noter que le système digestif joue également un rôle dans l’absorption des vitamines, des minéraux et de l’eau. L'intestin grêle est le principal site où la plupart des nutriments sont absorbés, facilités par divers mécanismes de transport et structures spécialisées comme les villosités et les microvillosités.
