Syndrome du restaurant chinois

Manger est censé être une expérience amusante , mais si vous êtes enclin à syndrome du restaurant chinois , il peut devenir plus effrayant que de plaisir . Si vous commencez soudainement une respiration sifflante ou le rinçage , ne vous inquiétez pas - personne ne empoisonné votre egg roll . Syndrome du restaurant chinois est effrayant, mais généralement pas dangereux . Identification

syndrome du restaurant chinois est le nom commun pour un ensemble de symptômes Certaines personnes éprouvent après avoir mangé la nourriture chinoise . Le nom a été inventé en 1968, lorsque ces réactions ont été décrites . D'autres noms pour le syndrome sont des maux de tête de hot-dog , le syndrome de glutamate monosodique et de l'asthme induite par le glutamate .
Causes

La cause la plus probable pour le syndrome est le glutamate monosodique ( MSG ) . MSG est un arôme utilisé souvent, mais pas exclusivement , dans la cuisine chinoise . Mais les études n'ont pas montré un lien concluant entre MSG et le syndrome .

Beaucoup de gens peuvent manger MSG sans aucun problème . Parmi ceux qui éprouvent syndrome du restaurant chinois , les symptômes ressemblent à une réaction allergique , mais fonctionnent davantage comme un effet secondaire de MSG plutôt que d'une allergie à ce produit .

Manger des aliments contenant MSG sur un estomac vide fait une réaction plus susceptibles .

symptômes

les symptômes de syndrome du restaurant chinois se produisent généralement moins d'une heure de manger l'aliment incriminé . Il est généralement pas la vie en danger , si la gravité des symptômes augmente le plus MSG a été consommé.

Réactions courantes comprennent des maux de tête , des nausées et des vomissements , des sueurs, bouffées de chaleur, douleur dans la poitrine , de la pression ou engourdissement dans le visage et brûlure ou de picotement dans le cou , les épaules et les bras. Il peut être une respiration sifflante ou difficulté à respirer et des palpitations cardiaques .
Prévention /Solution

Depuis syndrome du restaurant chinois ressemble tellement à une réaction allergique , les personnes atteintes sont généralement donnés antihistaminiques . Ceux-ci peuvent ou ne peuvent pas aider , mais ils ne feront pas de mal. La plupart des symptômes disparaissent sur ​​leur propre dans les deux ou trois heures , bien que la fatigue peut durer un jour ou deux .

Si vous avez eu un épisode de syndrome du restaurant chinois , vous devriez essayer d'éviter les aliments contenant des niveaux élevés de MSG . Vous pouvez être en mesure de tolérer un certain MSG s'il est pris à petites doses et d'autres aliments sont consommés en premier.

Considérations

Gardez à l'esprit que de nombreux aliments autres que les aliments chinois contenir des MSG . Si vous savez que vous avez tendance à réagir à MSG , lire les étiquettes des aliments avec soin et ne pas avoir peur de poser des questions sur les ingrédients de repas dans les restaurants . Vous ne serez probablement pas en mesure d'éviter MSG complètement, mais vous aurez à découvrir votre niveau de tolérance et de décider comment vigilant vous devez être . Les symptômes bénins , comme des maux de tête , n'ont pas nécessairement pour vous empêcher de vos aliments préférés .