Est- dioxyde de carbone libéré dans la fermentation de l'acide pyruvique en acide lactique
La voie de la glycolyse qui se passe dans tous les types de cellules . Dans toutes les cellules , la voie est la même que la dernière étape de la fermentation se produit .
Cellules animales
fermentation dans des cellules animales résultats dans l'acide pyruvique est transformé en acide lactique dans le corps. Ceci est démontré dans les muscles fatigués et la douleur qui vient avec elle . L'accumulation d'acide lactique est responsable.
Cellules bactériennes
bactéries , la fermentation transforme l'acide pyruvique à un appelé acetalaldehyde intermédiaire . Il a par la suite transformé en acide lactique .
Industrie Utilisation
fromage est produit par fermentation . Plus précisément, le sucre de lait est fermenté à l'acide lactique. Ensuite , la présure d'enzymes est ajoutée . Le yaourt est un produit de la fermentation bactérienne , et l'acide lactique donne yogourt son goût distinct .
Considérations
dioxyde de carbone est un produit de la respiration aérobie en présence d' oxygène . La voie du cycle de l'acide citrique finalement produit la majeure partie ATP utilisés par l'organisme.