Comment Ferment Herbes

Le but d'herbes de fermentation est de les préserver pour la consommation et conserver les valeurs nutritionnelles . Fermentation augmente la teneur en vitamines et minéraux par éliminer les toxines . Herbes fermentées sont des aides utiles dans les problèmes de digestion et l'amélioration du système immunitaire , le renforcement de la protection de l'organisme contre la maladie . Dans la nature, la fermentation est un processus naturel qui se décompose de la forme physique, de modifier la structure et la valeur du contenu . Les herbes comme le thé utilisent un processus de séchage et de chauffage pour la fermentation . Choses que vous devez
Lumière du soleil Herbes déshydrateur
Gants de chaleur de Steamer
rouleau main
2 conteneurs
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fermentation Natual d'herbes
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Choisissez les herbes avec des tiges attachées et lavez-les . Secouer l'excès d'eau les herbes et retirez les feuilles inférieures de la tige . Placer les herbes dans un déshydrateur pour sécher avec un réglage très bas . Sec pour une texture croustillante , pas un état crumble .

Acheter un déshydrateur électrique ou faire une boîte de séchage solaire . Par temps sec , vous pouvez lier les herbes ensemble, les accrocher au soleil pendant quelques jours pour sécher.
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Comme les feuilles commencent à flétrir l'oxydation commence à changer les enzymes d'herbes , enlever l'excès d'eau les feuilles naturellement.

port de gants , de recueillir les feuilles dans vos paumes et rouleau pour presser les huiles sur . Arrêtez-vous lorsque le parfum emplit l'air . Roulement provoque la chlorophylle pour décomposer et le pigment vert commence à s'estomper et changer pour un plus sombre . Rouler aides à accélérer la réaction chimique pour la dégradation des protéines des feuilles.
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Continuer à sécher les feuilles dans de l'oxygène et de l'environnement à température contrôlée jusqu'à ce que les feuilles atteignent une couleur sélectionnée . Arrêter la fermentation lorsque les feuilles atteignent; des couleurs plus claires pour la saveur originale 5-40 % d'oxydation , semi couleur des arômes plus subtils 60-70 % et la plus sombre de couleur environ 80-100 % pour les arômes plus lourds

de première instance et . erreur a lieu dans cette étape , puisque plus de l'oxydation ou fermentation peut causer des arômes et des saveurs de modifier défavorablement .
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chauffage des feuilles en utilisant la lumière naturelle , poêle à frire ou à la vapeur . La chaleur arrête le processus de fermentation à l'échelle de couleur souhaitée et détruira toutes les enzymes de fermentation des feuilles. Chauffage ajoute l'humidité sur les feuilles et ils ont besoin d'être roulé pour éliminer le liquide . Il ya des rouleaux commerciale ou un rouleau à main fonctionne tout aussi bien . Une fois que les feuilles sont roulées , laissez les feuilles sécher complètement au soleil ou à l'air nouveau .
5

une plante naturelle sans conservateurs , les herbes doivent être stockées à l'abri des influences extérieures telles que la lumière , le soleil , air , réfrigération , congélation et les odeurs de nourriture fortes . Rangez-les dans un récipient hermétique et placé dans un endroit frais et sec . Exposition à des environnements externes provoquer les saveurs de disparaître . Si vous traitez un grand lot , utilisez un récipient plus petit pour une utilisation quotidienne et garder l'essentiel dans le grand récipient .