Lignes directrices hygiène personnelle pour servir des aliments au public

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC ) , " chaque année environ 1 sur 6 Américains (ou 48 millions de personnes ) est malade, 128.000 sont hospitalisés et 3.000 meurent de maladies d'origine alimentaire . " la plupart de ces maladies sont évitables , et chaque partie de la chaîne de production alimentaire est responsable de la sécurité alimentaire , de producteurs à travers la fabrication de services alimentaires et de vente. Les manipulateurs d'aliments peuvent aider à prévenir certains de ces maladies en développant une bonne hygiène . Propreté

manipulent les aliments devraient se baigner ou se doucher tous les jours , et se laver les cheveux fréquemment. Lavez et séchez vos mains avant de manipuler des aliments , et souvent tout en travaillant . Frotter toutes les parties de vos mains , y compris les ongles , entre les doigts et le dos de vos mains , frotter avec du savon pendant au moins 20 secondes. Bien rincer et utiliser des serviettes en papier jetables ou un séchoir à air pour sécher les mains . Ne pas utiliser une serviette que d'autres ont utilisé .
Zones de préparation des aliments de contaminer

Ne pas contaminer une zone de manutention de denrées alimentaires par manger, de fumer ou de travailler avec une blessure sur votre main . Si vous avez une blessure à la main , couvrir avec un bandage et porter des gants jetables lors de la manipulation des aliments . Lavez et séchez vos mains avant de mettre les gants , et changer de gants régulièrement . Si la plaie est infectée , signalez-le à votre superviseur et demander de travailler dans un autre domaine , plutôt que de manipuler des aliments , jusqu'à ce qu'il guérisse .

Contrôle cheveux

Gardez vos cheveux sous contrôle , coiffé d'un chapeau ou une résille d'éviter lâche cheveux contamination des aliments. Si vous avez les cheveux longs , attachez , de la route , pour garder les cheveux de tomber dans la nourriture . Si vous avez une barbe , demandez à votre superviseur de porter un filet à barbe . Porter un tablier propre et des vêtements propres chaque jour au travail .
Garder les mains propres

Évitez de toucher votre nez, la bouche , les cheveux ou les vêtements lors de la préparation ou de servir des aliments . Lavez-vous les mains après avoir toussé , éternué, s'être mouché le nez , les ordures de manutention , de toucher votre visage , de fumer ou touché des animaux . Évitez d'essuyer vos mains sur votre tablier ou un vêtement . Utilisez des serviettes en papier jetables quand vous avez besoin pour essuyer vos mains .
De travail en cas de maladie

Ne pas travailler lorsque vous êtes malade , afin d'éviter de contaminer la nourriture ou une manipulation des aliments ou zone de stockage. Portez un masque si vous êtes allergique et peut-être à tousser ou éternuer . Ne pas aller au travail si vous vomissez ou avez la diarrhée , de la fièvre ou ont développé un ictère . Si vous êtes diagnostiqué avec l'hépatite A , escherichia coli , Shigella , Salmonella typhi ou norovirus , ne pas aller au travail , et dites à votre superviseur sur le diagnostic . Vous avez peut être exposée autres avant vous saviez que vous étiez malade .