La Dangers de restaurants Vitrines

Beaucoup de restaurants utilisent des vitrines pour donner aux clients une vue de la nourriture tout en gardant la fraîcheur. Malheureusement , vitrines de restaurant peuvent être dangereux s'ils sont mal utilisés . Si la température est mauvaise pour le type de nourriture à l'intérieur , ou si la nourriture est laissée trop longtemps ou mal géré , il peut créer un environnement favorable à la croissance ou la propagation des germes qui provoquent des maladies . Parmi les dangers des vitrines de restaurant de sécurité , il ya plusieurs qui peuvent provoquer des maladies et même la mort . Bactéries

Les bactéries sont partout dans notre environnement , et la plupart sont inoffensifs . Certains sont même bénéfiques , utilisé pour rendre les aliments tels que le fromage . Certaines bactéries , cependant, deviennent une menace pour notre santé quand ils grandissent et se reproduisent . Ces bactéries nocives ont besoin pour croître à un grand nombre avant sont présents assez pour causer la maladie . Dans une vitrine de restaurant, la plupart des sources de ces bactéries sont les mains et les ustensiles et équipements alimentaires contaminés de l'employé . Après la contamination bactérienne , si la nourriture froide est maintenue trop chaud ou de la nourriture chaude est trop cool, cette ouvre la voie à la croissance de bactéries rapide , entraînant le risque de maladies d'origine alimentaire telles que Campylobacter - la cause la plus fréquente de la maladie d'origine alimentaire bactérienne - et la salmonelle - la deuxième cause la plus courante . Selon le type de nourriture est à l'intérieur , une vitrine réfrigéré ou chauffé correctement est extrêmement important d'empêcher la croissance des bactéries .
Virus

Contrairement aux bactéries , les virus ne font pas croître dans les aliments. Cependant, la nourriture peut servir de véhicule à partir de la source de contamination - habituellement les gens - pour le consommateur. Depuis un grand nombre de personnes atteignent généralement en cas d'affichage à servir de la nourriture , il ya une possibilité de contamination des aliments . Une fois les aliments sont contaminés par un virus, la possibilité de contamination croisée avec d'autres aliments est élevé en raison des différents plats et des ustensiles différents utilisés dans des vitrines . Les deux virus communément attribuées aux flambées de maladies d'origine alimentaire sont l'hépatite A et le virus de Norwalk . Le lavage des mains et l'utilisation de gants alimentaire préparation tout autour vitrines sont essentielles pour prévenir la propagation de ces virus .

Chimiques

Vitrine alimentaire peut devenir dangereuse lorsque les additifs alimentaires , les produits chimiques de nettoyage ou de toxines naturelles sont présents dans la nourriture . Viande , en particulier , en raison de sa tendance à brunir rapidement , est parfois infusé avec du monoxyde de carbone à garder rouge pour de plus longues périodes . Malheureusement , lorsque ce processus est utilisé , la viande peut rester rouge passé sa date d'expiration , masquant la détérioration et la croissance des bactéries . Un autre risque chimique est le nettoyage des produits chimiques gardés trop près de la vitrine . Les vapeurs de produits chimiques - ou les produits chimiques eux-mêmes , en cas de renversement ou mal géré - peuvent contaminer les aliments et provoquer une maladie . Obtenir de la nourriture provenant d'une source qui n'utilise pas d'additifs chimiques et la bonne utilisation et le stockage d'autres produits chimiques peut aider à assurer que les aliments sont sans produits chimiques .