Abattage Outils
Méthodes de l'abattage des animaux sont réglementés à s'assurer que les animaux sont tués de façon humaine avec le moins de douleur . Techniques d'abattage varient en fonction du type d'animaux abattus , la religion et la taille de l'opération d'abattage . Différents outils sont nécessaires pour le processus de mise à mort et la découpe de la viande . Un équipement spécial est également nécessaire pour maintenir la sécurité de l'opération et de ses travailleurs . Techniques d'étourdissement Bolt
percussion captifs sont couramment utilisés pour rendre l'animal inconscient ou de les tuer avant l'abattage . Les armes à feu peuvent être utilisés à bout portant , mais pistolets sont utilisés plus fréquemment pour des raisons de sécurité . Le pistolet à cheville captif contient une tige en acier qui est propulsé sur le crâne de l'animal et dans son cerveau , le rendant inconscient et finit par mourir . Il est entraîné par la force de l'air comprimé ou une cartouche à blanc . Après chaque utilisation, la tige revient effectivement à être utilisés sur l'animal suivant .
Étourdissement électrique
Un autre outil efficace et couramment utilisés pour l'étourdissement des animaux avant l'abattage est un étourdissement électrique . Il existe plusieurs types de assommoirs électriques , et chaque machine est modifiée vers l'animal , il est conçu pour étourdir . Tous utilisent des courants électriques aux chocs et rendre les animaux inconscient . Cet instrument est utilisé presque exclusivement dans les opérations d'abattage de poulet à grande échelle . Boeuf sont étourdis électriquement en attachant des électrodes , reliées à une source d'alimentation , au niveau des tempes et de l'administration de l'électricité jusqu'à 400 volts et 2,5 ampères pour 3 à 6 secondes.
Outils Sculpture
Photos
Sculpture sont généralement utilisés après que l'animal est mort, mais avec des opérations à petite échelle et les méthodes d'abattage casher , ils sont encore utilisés dans l' acte de tuer . Couteaux couramment utilisés dans l'abattage sont directement désossage des couteaux et des couteaux courbes. Une scie à viande est un autre couteau utilisé lors de l'abattage et est disponible en formes manuelles et électriques . Autres outils impliqués dans le processus de sculpture comprennent une table de coupe robuste en acier inoxydable , de l'huile ou les pierres à aiguiser de l'eau , et fusil à aiguiser .
Sécurité et d'emballage
Garder un abattage environnement sanitaire est un élément essentiel du processus d'abattage . Un désinfectant de couteau est un élément essentiel à toutes les opérations d'abattage pour assurer la sécurité de la viande . Une table d'emballage spécial en matière plastique ou en papier , des feuilles ou des sacs non - corrosifs et des éléments de stockage sont nécessaires pour le processus de transformation de la viande . Pour assurer la sécurité du travailleur , des gants de protection , un tablier de désossage et un porte-outil sont utilisés .
