chimie &Sécurité alimentaire
normes alimentaires modernes ont permis la propagation de maladies qui devraient être évitées. Les bactéries et autres contaminants dans les aliments peuvent être détectés par des tests réguliers . Chimie vise à améliorer la sécurité alimentaire avec des tests plus approfondis et en libérant des produits d'assainissement . Azote
L'utilisation de l'azote dans la transformation des aliments est un moyen peu coûteux d'augmenter la production et de la sécurité . L'azote liquide peut être utilisé pour congeler des aliments à une température plus basse que le processus de congélation mécanique . Cela préserve la fraîcheur , inhibe les microbes et permet aux aliments de stocker plus longtemps. L'azote gazeux peut être pompée dans les aliments emballés pour empêcher la croissance microbienne et de maintenir la coloration. D'autres conservateurs chimiques sont souvent ajoutés directement à la nourriture , mais l'azote peuvent fonctionner sans être considéré comme un ingrédient supplémentaire .
Test
laboratoires du monde entier ont les capacités à essai pour les contaminants alimentaires . Les bactéries, les champignons , les produits chimiques et les métaux peuvent tous être détectés à l'avance pour réguliers des installations de transformation des aliments . Tests de chimie peuvent mesurer les niveaux de contamination et prévenir les transformateurs d'aliments de causes ou les sources potentielles . Le contrôle de qualité est un emploi à forte demande dans l'industrie de la chimie .
Emballage
Léger et matériaux d'emballage étanches tels que le plastique et le polystyrène ont été créés par les chimistes pour assurer la sécurité alimentaire . La demande croissante d'emballages respectueux de l'environnement de sécurité égal ou supérieur a persuadé les chimistes pour produire des plastiques biodégradables fabriqués à partir de maïs et d'autres plantes . Ces conteneurs prévenir la contamination des aliments de la même manière que les matières plastiques précédents sans produit chimique dangereux bisphénol -A , un composé de la production de plastique commun .
