Exigences ministère de la Santé VA pour Cuisines mobile
Les Centers for Disease Control and Prevention indique qu'il ya 76 millions de personnes touchées par des maladies d'origine alimentaire chaque année , ce qui inclut , 325 000 hospitalisations et 5000 décès . Le département de la Virginie des mandats de santé que toutes les cuisines des cantines mobiles suivent les règles de santé et fonctionnent d'une manière sûre et hygiénique . Permis de santé Toutes les cuisines de restauration mobile doit avoir un permis de la santé et de l'afficher dans la vue du public . Le permis est valide pour un an. Une cuisine mobile de nourriture doit subir un examen de menu et plan d'étage avant de recevoir un permis de la santé . En 2010 , un permis de la santé coûte 100 $ et le coût pour l' examen du plan coûte 75 $.
Alimentaires températures
Les aliments froids doivent rester à ou en dessous de 41 degrés Fahrenheit et les aliments chauds doivent rester à ou au-dessus de 135 degrés Fahrenheit . Les bactéries qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire prospérer dans des températures comprises entre 41 et 135 degrés Fahrenheit .
Eau Source
Toutes les cuisines de restauration mobile doit avoir une source d'eau de commerce l'eau en bouteille ou par un système d' eau public approuvé dans votre juridiction .
main d'installations de lavage
le lavage des mains joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et tous les employés de cuisine de restauration mobile doit se laver les mains avant de manipuler des aliments . Ils doivent également porter des gants lors de la manipulation des aliments . Un lave-mains avec de l'eau chaude courante doit être fournie , ainsi que du savon , des serviettes en papier , et un panier de déchets. La cuisine doit afficher un signe désignant l'évier comme un évier de lavage des mains .
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