Comment gérer sauvage viande de gibier en toute sécurité

L'un des avantages de la chasse apporte à la maison la viande . Chasse et de remplir votre congélateur avec gibier sauvage est une excellente idée . Prendre des précautions pour s'assurer que la viande est bien nettoyé , stocké et conservé pour la cuisson . Manipuler la viande de gibier sauvage en toute sécurité et profiter d'une variété de plats exotiques . Instructions
Le 1

gants en caoutchouc des gants lorsque vous vider et nettoyer l'intérieur de l'animal sauvage . Utilisez une solution de 50/50 d'eau de Javel pour nettoyer tous les couteaux ou scies utilisées lors de la découpe de la moelle épinière ou du cou de l'animal .
2

Gardez les gants de caoutchouc lors de l'enlèvement sur ​​la peau , ou de la peau de l'animal. Utilisez un couteau tranchant propre, et enlever tous les poils , la saleté et les débris de la carcasse . Lorsque la peau est complètement éteint, laver la carcasse avec de l'eau .
3

refroidir la carcasse très rapidement . Trouver une unité de réfrigération de grande pour les grands animaux , et la glace peut être placé directement dans la cavité du corps pour accélérer le processus de refroidissement . Permettre à l'air de circuler autour de la carcasse en l'accrochant .
4

Se laver les mains avec de l'eau chaude savonneuse avant de manipuler de la viande de gibier sauvage . Lors de la coupe de la viande , enlever tous les ganglions lymphatiques et les os. Package et congeler la viande de gibier immédiatement après le traitement de la viande .
5

Placez la viande congelée sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour la décongélation . Les carcasses de cerfs peuvent être conservés à des températures jusqu'à 50 degrés F pendant plusieurs jours . Protéger la carcasse en le mettant dans un sac de gaze .
6

Cuire tous les jeux de la viande sauvage à une température interne d'oiseaux au moins 165 degrés F. sauvages tels que les canards et les oies doit être cuit à 170 degrés F.