À quelle température les agents pathogènes d’origine alimentaire se développent-ils ?

La « zone de danger » pour les agents pathogènes d’origine alimentaire se situe entre 40 °F (4 °C) et 140 °F (60 °C). Dans cette plage de température, les bactéries peuvent se multiplier rapidement et rendre les aliments impropres à la consommation.