L'effet de la température sur la fréquence respiratoire
Le taux de respiration augmente avec la température jusqu'à une température optimale est atteinte, après quoi , il diminue . Cela est dû à l'enzyme (c'est à dire l'une quelconque des nombreuses protéines complexes qui sont produites par les cellules vivantes ) cinétique . Respiration respiration est le processus enzymatique médiée par les cellules qui produisent de l'énergie .
Enzyme Kinetics
enzymes sont des protéines qui catalysent les réactions . Ils sont sensibles à la température .
Énergie d'activation
Une certaine quantité d'énergie est nécessaire pour qu'une réaction se produise quand une enzyme rencontre son substrat . C'est ce qu'on appelle l'énergie d' activation. Les molécules ont plus d'énergie à des températures plus élevées, donc les réactions sont plus susceptibles de se produire . Les molécules se déplacent également autour de plus et sont donc plus susceptibles d' entrer en collision et potentiellement réagir .
Dénaturation
températures élevées peuvent endommager la structure d'une protéine . Si la forme du site actif de l'enzyme un ( où il est en contact avec ses substrats ) est perdu , alors il peut ne pas fonctionner correctement . Les températures élevées réduisent le taux de respiration , car ils endommagent les enzymes qui sont impliqués dans la respiration .
Température optimale
La température à laquelle une enzyme qui fonctionne le mieux est appelée optimum température . Au-delà, la protéine commence à être endommagé par la chaleur .
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