Types de expédition Conservateurs

Conservateurs alimentaires est l'une des plus anciennes technologies associées aux pratiques de santé généraux , étant nécessaire pour maintenir presque tous les types de frais de nourriture et de prolonger sa durée de vie . Conservateurs deviennent particulièrement nécessaire lorsque l'expédition d'aliments parce que les produits transportés ont tendance à être consommé moins rapidement. Ces produits connaissent également les conditions de transport , ce qui peut accélérer le processus d' altération . Conservateurs naturels

conservateurs naturels tels que le sel , le vinaigre , le sucre et l'alcool sont les premières formes de conservation. L'avantage de conservateurs naturels est que les consommateurs se sentent souvent plus à l'aise avec eux depuis ces conservateurs sont des additifs communs et reconnaissables . En outre, les agents de conservation peuvent également être utilisés pour compléter le goût de l'aliment d'être expédiés . Néanmoins , la plupart des expéditeurs ne seront pas compter sur les seuls agents de conservation naturels , mais au lieu d'utiliser celles plus communément dans l'industrie .
Conservateurs physiques

alimentaire peut également être modifiée sans le addition de produits chimiques avant d'être expédiés . D'ébullition , le gel , le décapage , la déshydratation et la pasteurisation sont considérés comme conservateurs physiques parce que les processus appliqués à la nourriture étend sa durée de vie . Par exemple , le lait de consommation en général est pasteurisé à des températures extrêmes , ce qui lui permet de rester frais deux à trois fois plus longtemps que d'autres méthodes. Conservateurs physiques peuvent être un moyen d'éviter l'ajout de produits chimiques .

Antimicrobiens

antimicrobiens sont l'une des deux catégories générales de conservateurs chimiques . Les antimicrobiens retarder la croissance des moisissures, des bactéries et des levures qui peuvent conduire à gâcher . Les antimicrobiens courants trouvés dans les aliments expédiés comprennent le nitrate de sodium , sorbate de potassium et divers sulfites . Bien que la plupart des antimicrobiens sont inoffensifs , certains peuvent être dangereux s'ils sont consommés en grandes quantités . Néanmoins , tous les antimicrobiens présents dans les produits alimentaires ont été approuvé par la US Food and Drug Administration .

Antioxydants

antioxydants sont la deuxième dans les deux catégories générales de conservateurs chimiques . Les antioxydants empêchent les aliments de rancir en ralentissant l'oxydation des graisses et des lipides. Plus précisément, les antioxydants se lient les radicaux libres qui conduisent à la réaction chimique de se gâter. Antioxydants courants comprennent le BHA et le BHT , ainsi que la vitamine C. D'autres exemples sont l'acétate d' ammonium et l'acétate de calcium , qui peut souvent être acheté par les consommateurs pour leur besoins en matière de préservation personnelles. Bien que les antioxydants peuvent se produire dans les produits naturels , les scientifiques font des copies synthétiques de ces substances afin d'obtenir des fournitures commerciales .