Comment fermenter avec de la levure de riz rouge

Pour plus de 11.000 ans, les Chinois ont cultivé le riz et trouvé des moyens de le cuisiner . Riz fermenté avec de la levure rouge est appelé Koji ou Hongqu . Le processus de fermentation prend environ deux semaines , et dans le procédé produit la lovastatine , qui est connu pour aider à réduire le cholestérol. Profitez de cette piquante , sain plaisir sans culpabilité . Choses que vous devez
cuiseur à riz ou une grande casserole
5 tasses de riz blanc
eau
grande jarre , avec couvercle , verre Photos 1/2 tasse de levure rouge ( Monascus purpureus )
grande spatule Photos Thermomètre
Afficher Instructions
1

vapeur 5 tasses de riz dans un cuiseur à riz . Appuyez sur le bouton "Cook" . Laissez cuire le riz pendant 20 minutes . Sinon vapeur 5 tasses de riz blanc pendant 20 minutes dans une casserole selon les instructions du paquet .
2

Placez le chaud , le riz cuit à la vapeur dans un grand bocal en verre . Versez une demi-tasse de levure rouge dans le bocal. Mélanger le riz et la levure rouge avec une grande spatule .
3

Couvrir le bocal et le placer dans une pièce sombre et chaleureux . Vérifiez la température avec un thermomètre . A 77 ° Température F est optimale pour la production de la plus lovastatine .
4

Laisser le mélange de riz et de la levure pour fermenter pendant deux semaines.
5

Servir le riz rouge de levure chaud ou à la température ambiante. Vous pouvez également sécher le riz et moudre en poudre pour une consommation ultérieure . Mangez directement la poudre , ajouter le thé ou comme un complément à d'autres aliments .