Utilise pour Curcuma Spice

Connu comme le " spice or», le curcuma ( Curcuma longa ) est une plante vivace originaire d' Asie tropicale du Sud. Son assaisonnement est dérivé de la mouture de la racine . Relatif à gingembre, le curcuma est utilisé pour donner la nourriture à la saveur ajoutée et une riche couleur ambrée . Longtemps considéré comme un aliment de base de la cuisine indienne traditionnelle et les plantes médicinales , le curcuma est pensé pour apporter la santé , de la beauté et de la chance . Maintenant, les chercheurs médicaux ont découvert que cette épice de la cuisine populaire peut tenir promesse comme un anti- inflammatoire , antiseptique et antioxydant . Cuisiner avec curcuma
curcuma est surtout utilisé pour ajouter du piquant et de couleur à l'alimentation.

goût amer , piquant dans l'odeur et la texture crayeuse , le curcuma est généralement acheté sous forme de poudre fine et sèche qui est utilisé comme une épice , un agent colorant et conservateur . Le curcuma est souvent ajouté aux currys , sauces, moutardes , produits de boulangerie et les produits laitiers . Bien que le plus souvent utilisé dans les plats salés , bonbons comme les gâteaux, crème glacée , yaourts, glaçages et le plat patoleo indienne peuvent également contenir curcuma . Seule une petite quantité est nécessaire pour donner de la nourriture supplémentaire saveur et la couleur .
Chercheurs enquêtes

curcuma se concentrent sur un produit chimique contenu dans l'épice appelé curcumine . " Los Angeles Times " pigiste Hilary E. MacGregor a indiqué que depuis 2006 , les National Institutes of Health ont parrainé au moins huit études approfondies de curcuma et enquêtait sur la façon dont il peut prévenir ou traiter des maladies comme le cancer , la fibrose kystique , la maladie d'Alzheimer et l'arthrite. Contrairement à de nombreux médicaments classiques , l'un des aspects les plus passionnants de curcuma , c'est qu'il ne semble pas avoir d'effets néfastes .

Propriétés anti-inflammatoires
curcuma Active curcumine ingrédient peut inhiber l'inflammation .

Les scientifiques spéculent que la curcumine peut inhiber les réponses inflammatoires anormales dans le corps . Timothy Moynihan , MD a écrit sur ​​le site Web de la Mayo Clinic que la curcumine montre le potentiel d'inhiber le cancer et a déclaré que ce produit chimique inhabituelle est à l'étude pour le traitement du cancer en raison de possible lien de l'inflammation au cancer . Moynihan souligne qu'il n'y a pas suffisamment de preuves pour recommander le curcuma ou curcumine comme traitement du cancer et que les suppléments à base de plantes doivent toujours être discutés avec votre médecin .
Antiseptique Propriétés
curcuma a longtemps été connu pour ses propriétés antiseptiques .

curcuma a longtemps été connu pour avoir des propriétés antiseptiques et peut être saupoudré sur les plaies pour les aider à guérir plus rapidement . Appel curcuma une " merveille de la nature », écrit Debjit Bhowmik et ses collègues chercheurs dans leur article 2009 " Le curcuma : A base de plantes et la médecine traditionnelle " que l'assaisonnement populaire peut combattre avec succès des infections à Staphylococcus aureus . Valeur médicinale de curcuma est si hautement considéré dans certains pays qu'il se trouve dans de nombreux antiseptiques Asie du Sud et dans certains Johnson et Johnson marque Band-Aids .
Chercheurs de

propriétés antioxydantes prétendent curcuma peut être un puissant antioxydant . Substances

connus comme antioxydants sont pensés pour inhiber la maladie en empêchant les dommages cellulaires . Bien que certains des antioxydants les plus populaires sont les vitamines C et E ainsi que carotène , endocrinologue Donald Hensrud , MD rapporté dans le mai 2009 Mayo Clinic "Bord médical Colonne " que la poudre de curcuma en poudre est également une bonne source d'antioxydants . 2004 étude du chercheur JC Tilak dans « Phytothérapie recherche », a confirmé que les capacités antioxydantes de curcuma résister à la fois la cuisine et l'extraction chimique .