Les utilisations de phosphate disodique
phosphate disodique d'hydrogène , appelé aussi le phosphate disodique, est une poudre granuleuse blanche . Ce composé chimique est soluble dans l'eau , insoluble dans l'éthanol et faible en acidité , présentant des valeurs de pH 9 à 9,6 , selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture . Phosphate disodique est utilisé dans l'industrie alimentaire en tant que stabilisant anti-oxydant et de l'alimentation, ainsi que d'un agent d'adoucissement de l'eau . Adoucissant Agent
L'application de phosphate disodique dans les chaudières et les systèmes d'eau peut aider à éviter l'obstruction par l'accumulation de sels de calcium et de magnésium , en particulier dans les zones d'eau dure . Selon l'Agence américaine pour le développement international , le nettoyage des systèmes d'eau avec du phosphate disodique contribue également à prévenir la corrosion des tuyaux , l'amélioration générale de la qualité de l'eau au fil du temps .
Antioxydant et stabilisateur Photos
phosphate disodique d'hydrogène est largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme un anti-oxydant , pour retarder la détérioration et en tant que stabilisateur , qui empêche ingrédients mélangés à partir de la séparation , les rapports de l'Université de Bristol . Il est utilisé dans le babeurre , de glaces et de lait en conserve , ainsi que dans les céréales et les pâtes pour diminuer le temps de cuisson , les rapports du Conseil international des additifs alimentaires .
Émulsifiant
phosphate disodique est également utilisé comme émulsifiant dans la fabrication de fromage fondu pasteurisé , les rapports de l'Université de Bristol . Les émulsifiants sont des substances qui aident ingrédients difficiles à mélanger , tels que l'huile et l'eau, par exemple de mélange . Le phosphate disodique est ajoutée à du lait en poudre pour empêcher la solidification . La substance est également utilisée un agent moussant dans la crème à fouetter .
