Quelle est la physiologie du pancréas ?
Fonction exocrine
Le pancréas exocrine produit des enzymes qui aident à digérer les glucides, les protéines et les graisses. Ces enzymes sont sécrétées dans l’intestin grêle par le canal pancréatique.
- Glucides : L'amylase décompose les glucides en sucres simples, comme le glucose.
- Protéines : Les protéases, telles que la trypsine et la chymotrypsine, décomposent les protéines en acides aminés.
- Graisses : Les lipases, comme la lipase pancréatique, décomposent les graisses en acides gras et en glycérol.
La sécrétion d'enzymes pancréatiques est contrôlée par un certain nombre d'hormones, notamment :
- Cholécystokinine (CCK) : La CCK est libérée par l'intestin grêle en réponse à la présence de graisse. La CCK stimule le pancréas à sécréter des enzymes et du bicarbonate.
- Sécrétine : La sécrétine est libérée par l'intestin grêle en réponse à la présence d'acide. La sécrétine stimule le pancréas à sécréter du bicarbonate.
- Gastrin : La gastrine est libérée par l'estomac en réponse à la présence de nourriture. La gastrine stimule le pancréas à sécréter des enzymes.
Fonction endocrinienne
Le pancréas endocrinien produit des hormones qui aident à réguler la glycémie. Ces hormones sont sécrétées dans le sang.
- Insuline : L'insuline est libérée par le pancréas en réponse à une glycémie élevée. L'insuline aide les cellules à absorber le glucose du sang.
- Glucagon : Le glucagon est libéré par le pancréas en réponse à un faible taux de sucre dans le sang. Le glucagon aide le foie à libérer du glucose dans le sang.
La sécrétion d'hormones pancréatiques est contrôlée par un certain nombre de facteurs, notamment :
- Taux de sucre dans le sang : L'insuline est libérée lorsque le taux de sucre dans le sang est élevé et le glucagon est libéré lorsque le taux de sucre dans le sang est faible.
- Acides aminés : Les acides aminés stimulent le pancréas à sécréter de l'insuline.
- Acides gras : Les acides gras stimulent le pancréas à sécréter du glucagon.
Suc pancréatique
Le suc pancréatique est le liquide qui contient des enzymes pancréatiques et du bicarbonate. Le suc pancréatique est sécrété dans l'intestin grêle par le canal pancréatique.
La composition du suc pancréatique varie en fonction de la composition des aliments digérés. Par exemple, le suc pancréatique sécrété en réponse à un repas riche en graisses contient plus de lipase que le suc pancréatique sécrété en réponse à un repas riche en glucides.
Troubles pancréatiques
Un certain nombre de troubles peuvent affecter le pancréas, notamment :
- Pancréatite : La pancréatite est une inflammation du pancréas. La pancréatite peut être causée par un certain nombre de facteurs, notamment l'abus d'alcool, les calculs biliaires et certains médicaments.
- Cancer du pancréas : Le cancer du pancréas est un type de cancer qui prend naissance dans le pancréas. Le cancer du pancréas est l'une des formes de cancer les plus mortelles.
- Diabète sucré : Le diabète sucré est un trouble dans lequel l’organisme ne produit pas suffisamment d’insuline ou ne l’utilise pas correctement. Le diabète sucré peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, notamment des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et la cécité.
