Quelle est la fonction des acini dans le pancréas ?

Acini dans le pancréas se trouvent des amas de cellules chargées de produire et de libérer des enzymes digestives. Ces enzymes digestives, telles que l'amylase, la lipase et la trypsine, aident à décomposer les glucides, les graisses et les protéines contenus dans les aliments que nous consommons en molécules plus petites qui peuvent être absorbées et utilisées par l'organisme.

Les cellules acini produisent ces enzymes digestives sous une forme inactive appelée zymogènes. Les zymogènes sont ensuite conditionnés dans des vésicules appelées granules de zymogène et stockés dans les cellules acini jusqu'à ce qu'ils soient nécessaires. Lorsque de la nourriture est consommée, le pancréas reçoit un signal pour libérer ces enzymes digestives dans l’intestin grêle.

La sécrétion d'enzymes digestives par les cellules acini est régulée par un certain nombre d'hormones, notamment la cholécystokinine (CCK) et la sécrétine. La CCK est libérée en réponse à la présence de graisses et de protéines dans l'intestin grêle, tandis que la sécrétine est libérée en réponse à la présence d'acide dans l'intestin grêle. Ces hormones stimulent les cellules acini à libérer leurs granules de zymogène, qui se décomposent ensuite en enzymes digestives actives.

En plus de produire des enzymes digestives, les cellules acini produisent également une petite quantité d’ions bicarbonate. Les ions bicarbonate aident à neutraliser le chyme acide produit dans l’estomac. Cela contribue à créer un environnement plus alcalin dans l’intestin grêle, nécessaire au bon fonctionnement des enzymes digestives.

Les cellules acini sont donc une partie essentielle du processus digestif, car elles produisent et libèrent les enzymes digestives et les ions bicarbonate nécessaires à la décomposition et à l'absorption des aliments.