En quoi consiste le test d’allergie alimentaire ?
1. Prick-test cutané :Il s’agit de la méthode la plus couramment utilisée pour les tests d’allergie. Une petite quantité d’extrait d’allergène est appliquée sur la peau, généralement sur l’avant-bras. La peau est ensuite piquée avec une petite aiguille pour permettre à l'allergène de pénétrer. Si une allergie est présente, une bosse surélevée et prurigineuse (papule) se développera au site de la piqûre dans les 15 à 20 minutes.
2. Test sanguin (test d'immunoglobuline E ou IgE) :Ce test mesure la quantité d'anticorps IgE spécifiques dans le sang. Les anticorps IgE sont produits par le système immunitaire en réponse à un allergène. Un niveau élevé d'anticorps IgE spécifiques à un aliment particulier peut indiquer une allergie à cet aliment.
3. Provocation alimentaire par voie orale :ce test consiste à consommer une petite quantité de l'allergène suspecté sous surveillance médicale contrôlée. Elle est généralement réalisée lorsque des tests cutanés et des analyses de sang donnent des résultats non concluants ou lorsqu'une réaction à un aliment spécifique est suspectée mais non confirmée. Le test est effectué en augmentant progressivement les doses d’aliment, tout en surveillant étroitement toute réaction allergique.
4. Régime d'élimination et défi alimentaire :cela implique d'éliminer l'allergène suspecté de l'alimentation pendant un certain temps (généralement 2 à 4 semaines), puis de le réintroduire pour voir si les symptômes réapparaissent. Cette méthode peut être utile pour identifier les allergies alimentaires lorsque les tests cutanés et les analyses de sang ne sont pas concluants ou ne sont pas réalisables.
Le choix des tests dépendra des circonstances spécifiques, des symptômes et des antécédents médicaux de chaque individu. Il est important de noter que les tests d’allergie alimentaire doivent être effectués par un professionnel de la santé qualifié afin de garantir une interprétation précise des résultats et une gestion appropriée des allergies. Il n'est pas recommandé de faire des autotests ou de tenter de diagnostiquer des allergies alimentaires sans conseils médicaux appropriés.
