Quelles qualités le collagène et les minéraux apportent-ils chacun à l’os ?

Collagène :

* Fournit force et flexibilité

* Le collagène de type I est la protéine la plus abondante dans les os

* Forme un échafaudage pour le dépôt de minéraux

Minéraux :

* Fournir dureté et rigidité

* Le calcium et le phosphate sont les minéraux les plus abondants dans les os

* L'hydroxyapatite est un minéral de phosphate de calcium qui est le principal composant des os.