Teneur en sucre vs. L'indice glycémique

Les personnes qui tentent de contrôler le taux de glycémie avec le régime surveiller souvent la teneur en sucre d'un aliment , l'index glycémique d'un aliment ou une combinaison des deux . Teneur en sucre

La quantité de sucre dans un aliment peut avoir un impact glycémie , selon la sensibilité individuelle à sucre .
La taille des portions

Même un aliment à faible teneur en sucre peut avoir un grand impact si des quantités excessives sont consommées .

indice glycémique

les index glycémique mesure la quantité de l'impact d'une seule portion d'un aliment a sur le sucre dans le sang d'un individu par rapport à sucre de table ou le pain blanc .
charge glycémique

L'index glycémique ne prend pas en considération que les aliments sont généralement consommés en combinaison avec d'autres aliments , ce qui change l'impact glycémique du repas . La mesure de la façon dont les aliments se combinent pour affecter la glycémie est appelée la charge glycémique .

Combinaisons alimentaires

ajout de fibres , de protéines ou de graisse pour les aliments sucrés ralentit le taux d'absorption de sucre , réduire l'impact glycémique des aliments à haute teneur en sucre .