Est Salmonella dans le sol
salmonellose est le nom donné à une infection par une bactérie salmonella . Signes apparaissent entre quelques heures à deux jours après l'infection . Ils incluent la nausée , des vomissements, des douleurs à l'estomac , de la diarrhée , de la fièvre , des frissons , des maux de tête , des douleurs musculaires et de sang dans les selles .
Prévalence
Les Centers for Disease Control ( CDC ) et la prévention des rapports qu'il ya environ 40 000 cas de salmonellose diagnostiqués aux États-Unis chaque année . Les cas moins graves ne peuvent pas être diagnostiqués ou déclarés. Le nombre réel peut être de 30 fois ou plus , selon le CDC . Salmonellose aiguë tue environ 400 personnes par an aux États-Unis et près de 2 millions de personnes dans le monde entier . Les enfants de moins de 5 ans sont près de cinq fois plus de chances d'obtenir la salmonellose que tout autre groupe de personnes , les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli sont également à risque . La salmonellose est plus fréquente en été qu'en hiver .
Depuis le début des années 1990 , des souches de salmonelle qui peuvent résister aux médicaments utilisés pour traiter la salmonellose ont été signalés , selon l'Organisation mondiale de la Santé . Cela peut devenir un problème grave de santé publique .
Sources de Salmonella
plupart des personnes infectées par les salmonelles obtiennent en mangeant de la viande contaminée mal cuite , la volaille et les fruits de mer . Les oeufs crus , comme on en trouve dans de la sauce mayonnaise ou sauce hollandaise maison , sont une autre source . Œufs commerciaux sont traités pour éviter la contamination de la coquille par des salmonelles . Certains poulets ont salmonelles dans leurs corps et passent à l'œuf avant la coquille se développe. Poissons élevés dans des eaux contaminées peuvent transporter des bactéries . Fruits et légumes qui sont arrosées ou lavés avec de l'eau contaminée peuvent également propager la salmonelle.
Mauvais stockage , la cuisine et l'hygiène dans la cuisine de l'infection propagation . Se laver les mains avant de cuisiner ou de manger ou après avoir utilisé les toilettes , la manipulation d'un animal de compagnie ou avoir changé une couche sont essentiels . Une bonne cuisson des aliments détruit les bactéries .
Salmonella dans le sol
Salmonella peut être introduit dans le sol par l'eau contaminée , des excréments d'animaux ou de fumier ou de déjections de volaille non traitées utilisées comme engrais . Reptiles (tortues , lézards et serpents) ainsi que les poussins et les jeunes oiseaux abritent souvent des bactéries de la salmonelle . Les gens qui travaillent dans le sol doivent porter des gants et se laver soigneusement les mains après chaque contact avec elle.
Avertissement
Salmonella habituellement n'est pas mortelle , mais elle peut entraîner des conséquences graves, y compris la déshydratation , un empoisonnement du sang ( bactériémie ) et un risque accru de développer l'arthrite réactive .