Qu’est-ce qu’un CHO complexe ?
Les glucides complexes (CHO complexes ou glucides complexes) sont de longues chaînes de sucres qui prennent plus de temps à digérer et à absorber que les glucides simples. On les trouve dans les grains entiers, les légumineuses, les légumes et les fruits.
Les glucides complexes sont composés de polysaccharides, constitués de plusieurs monosaccharides (sucres simples) liés entre eux. Les monosaccharides les plus courants dans les glucides complexes sont le glucose, le fructose et le galactose.
Les glucides complexes sont lentement décomposés par l’organisme en glucose, qui est ensuite utilisé comme énergie. Parce qu’ils sont digérés plus lentement, les glucides complexes provoquent une augmentation progressive du taux de sucre dans le sang, ce qui peut aider à prévenir les pics d’insuline et favoriser la satiété.
Voici quelques exemples de glucides complexes :
* Céréales entières :avoine, riz brun, quinoa, pain et pâtes de blé entier
* Légumineuses :haricots, lentilles, pois chiches
* Légumes :légumes féculents comme les pommes de terre, le maïs et les pois ; légumes non féculents comme le brocoli, le chou-fleur et les épinards
* Fruits :fruits entiers comme les pommes, les oranges et les bananes
Les glucides complexes constituent un élément important d’une alimentation saine et doivent être consommés quotidiennement. Ils fournissent des nutriments essentiels comme des fibres, des vitamines et des minéraux, et peuvent aider à favoriser la perte de poids, à réduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2 et à améliorer la santé globale.
