L'acide chlorhydrique produit dans l'estomac détruit-il la pepsine ?
Non, l’acide chlorhydrique produit dans l’estomac ne détruit pas la pepsine.
La pepsine est une enzyme digestive qui décompose les protéines présentes dans les aliments. Il est produit dans l’estomac et fonctionne mieux dans un environnement acide. L'acide chlorhydrique est également produit dans l'estomac et crée cet environnement acide. Ainsi, la pepsine et l’acide chlorhydrique travaillent ensemble pour décomposer les aliments dans l’estomac.
Cependant, l’acide chlorhydrique est très corrosif et peut endommager la muqueuse de l’estomac s’il n’est pas correctement régulé. Pour se protéger, l’estomac produit une couche de mucus qui tapisse la paroi gastrique. Cette couche de mucus aide à protéger la muqueuse de l’estomac de l’acide chlorhydrique et de la pepsine.
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