Les côtes levées et les pièces de rechange sont-elles la même chose ?

Les côtes levées et les côtes levées proviennent de différentes sections du porc. Les côtes levées sont spécifiquement les côtes les plus proches de la colonne vertébrale de l'animal. Elles sont plus charnues et contiennent plus de gras que les côtes levées ordinaires, et elles sont généralement servies séparément au lieu de faire partie d'un repas plus copieux. Les côtes régulières, quant à elles, sont fabriquées à partir de la cage thoracique et sont généralement cuites avec des côtelettes de porc ou d'autres types de viande.