D’où viennent les enzymes digestives de l’intestin grêle ?
Pancréas : Le pancréas est un organe glandulaire situé derrière l'estomac. Il produit et sécrète plusieurs enzymes digestives, notamment :
- Amylase : Décompose les glucides en sucres simples comme le maltose, les dextrines et le glucose.
- Lipase : Décompose les graisses en acides gras et en glycérol.
- Protéases : Décomposer les protéines en peptides et acides aminés plus petits. Les principales protéases produites par le pancréas sont la trypsine, la chymotrypsine et l'élastase.
Ces enzymes pancréatiques sont sécrétées dans le canal pancréatique puis libérées dans l'intestin grêle par l'ouverture appelée ampoule de Vater.
Cellules épithéliales de l'intestin grêle : Les cellules épithéliales tapissant l’intestin grêle produisent également plusieurs enzymes digestives, notamment :
- Entéropeptidase : Active la trypsine à partir de sa forme inactive (trypsinogène).
- Peptidases : Décomposer davantage les peptides en acides aminés.
- Disaccharidases : Décomposez les disaccharides (sucres doubles comme le saccharose, le maltose et le lactose) en monosaccharides (sucres simples comme le glucose, le fructose et le galactose). Des exemples de disaccharidases comprennent la lactase, la sucrase et la maltase.
- Nucléaires : Décomposer les acides nucléiques en nucléotides et nucléosides.
Ces enzymes sont produites et libérées directement par les cellules épithéliales de l’intestin grêle dans la lumière intestinale, où elles contribuent à la digestion des aliments.
En plus de ces sources principales, certaines enzymes digestives sont également présentes dans la salive (par exemple, l'amylase salivaire) et dans la bordure en brosse de l'intestin grêle (par exemple, la phosphatase alcaline).
