Comment la déglutition aide-t-elle à digérer les aliments ?

La déglutition joue un rôle essentiel dans l’initiation du processus digestif et aide à digérer mécaniquement les aliments. Voici comment la déglutition contribue à la digestion :

1. Décomposer les aliments :L’acte d’avaler initie la digestion physique des aliments. Lorsque vous mâchez vos aliments, ils se décomposent en particules plus petites, augmentant ainsi la surface exposée aux enzymes digestives. Cela facilite la digestion mécanique initiale des aliments.

2. Transport des aliments :La déglutition aide à transporter les aliments mâchés de la bouche vers l’œsophage. La langue forme une boule de nourriture appelée bolus et la propulse vers la gorge.

3. Péristaltisme œsophagien :après avoir avalé, le bolus alimentaire déclenche une contraction musculaire ondulatoire appelée péristaltisme dans l'œsophage. Ces contractions rythmiques poussent la nourriture le long de l'œsophage vers l'estomac.

4. Mélange :L'œsophage est tapissé de muscles lisses qui génèrent des mouvements de compression, aidant à mélanger la nourriture avec la salive. Ce mélange facilite la digestion chimique qui aura lieu plus tard dans l'estomac.

5. Passage des aliments vers l'estomac :l'ingestion permet au bolus alimentaire de passer à travers le sphincter œsophagien inférieur (LES) et dans l'estomac. Le LES est une valve musculaire qui se détend lors de la déglutition pour permettre aux aliments de pénétrer dans l'estomac.

6. Mélange gastrique :Une fois dans l’estomac, la nourriture se mélange aux sucs gastriques, qui contiennent de l’acide chlorhydrique et des enzymes comme la pepsine. L'action mécanique des contractions de l'estomac, ainsi que l'environnement acide, décomposent davantage les aliments.

7. Formation de chyme :L'estomac continue de remuer et de mélanger les aliments avec des enzymes digestives, pour finalement former une substance semi-liquide appelée chyme. Le chyme est ensuite transmis à l’intestin grêle pour une digestion et une absorption ultérieure des nutriments.

En résumé, la déglutition sert de point de départ à la digestion mécanique. Il aide à décomposer les aliments en particules plus petites, à les transporter de la bouche à l’estomac et à initier le mélange et le transport des aliments dans le tube digestif, ouvrant ainsi la voie à une digestion et à une absorption ultérieures des nutriments.