Comment sécher les fruits et légumes

Dans les temps anciens , les aliments sont séchés au soleil. Réfrigération n'existait pas à l'époque , si les villageois ont dû apprendre comment faire sécher des fruits, des légumes et même des viandes et de les stocker pour une utilisation dans les mois d'hiver . Aujourd'hui, les gens sécher fruits et légumes pour les collations et la cuisine. Ces aliments sont riches en fibres , faible en glucides et sont une excellente alternative pour les collations sucrées . Fruits et légumes secs sont parfaits pour ajouter de la texture et la saveur des recettes , aussi bien. Choses que vous devez
écrans de séchage
déshydrateur électrique
four conventionnel
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Le 1

Sélectionnez l'équipement de séchage . Vous pouvez sécher fruits et légumes dans le soleil si vous vivez dans un climat chaud , mais vous aurez besoin d'au moins cinq jours consécutifs de 95 degrés F températures . Choisissez un four conventionnel si vous ne voulez pas investir dans un équipement, ou sélectionnez un déshydrateur de nourriture électrique avec un ventilateur et d' un contrôle de température réglable .
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Choisissez des fruits ou des légumes pour les faire sécher . Fruits les plus populaires sont les pommes, les pêches, les mangues , poires, bananes et raisins . Choisissez des légumes mûrs et sains prospectifs comme des pousses de brocoli , les pois , les tomates , les carottes ou des haricots verts . Jetez les fruits et légumes trop mûrs ou moisis , car ils ont mauvais goût et regarder pire .
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Préchauffer le four à 140 degrés F et laver les fruits et légumes. Retirez le noyau ou les noyaux des fruits comme les prunes et les pêches . Légumes Blanchir à enlever la peau . Placez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et retirer du feu
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Couper les fruits et les légumes en petits morceaux de taille . Dip couper les morceaux dans un mélange dilué de jus de citron d'une partie à huit parties d'eau . Dunk et supprimer rapidement - il n'est pas nécessaire de faire tremper . Cela permet d'éviter la décoloration pendant le processus de séchage .
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Prenez quelques papier ciré et aligner une plaque à biscuits ou les écrans de la déshydrateur électrique avec elle . Placez les morceaux coupés sur une seule couche , en s'assurant que les fruits et légumes ont beaucoup d'espace pour respirer pendant le processus de séchage . Remplir chaque niveau avec plus de fruits et légumes , puisque vous pouvez sécher plus d'un type de fruit ou de légume à la fois.
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légumes et fruits secs à environ 140 degrés F pendant 6 à 12 heures . Vérifiez la table de séchage pratique sur le site de Virginia Tech pour les temps de séchage des aliments spécifiques ( voir Ressources ci-dessous ) .
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Laissez les fruits et légumes sont assis pendant environ une heure avant de les emballer dans étanche à l'air conteneurs. Les sacs en plastique qui joint et conserves bocaux fonctionnent le mieux pour le stockage . Attendez-vous à des aliments déshydratés pour durer n'importe où de 6 mois à un an au plus avant d'aller mal.