Quels sucres contiennent les bananes ?

Les trois principaux sucres des bananes sont le saccharose, le glucose et le fructose. Le saccharose est le sucre prédominant dans les bananes, représentant environ 60 % de la teneur totale en sucre. Le glucose et le fructose représentent chacun environ 20 % de la teneur totale en sucre. En plus de ces trois sucres principaux, les bananes contiennent également des traces d'autres sucres, comme le maltose et le galactose.