Le pain blanc contient-il du gluten de blé ?

Le pain blanc est fabriqué à partir de farine de blé qui contient du gluten. Le gluten est une protéine qui donne au pain sa structure et son élasticité. Sans gluten, le pain serait friable et plat.

La quantité de gluten dans le pain blanc varie selon le type de farine utilisée. La farine à pain a une teneur en gluten plus élevée que la farine tout usage, ce qui donne un pain plus moelleux. La farine à gâteau a une teneur en gluten plus faible que la farine tout usage, ce qui donne un pain plus léger et plus tendre.

Si vous êtes allergique au blé ou au gluten, évitez le pain blanc. Il existe de nombreux pains sans gluten fabriqués à partir de farines alternatives, telles que la farine de riz, la farine d'amande et la farine de noix de coco.