Comment les Espagnols cuisinent-ils leur nourriture ?

Huile d'olive

L'huile d'olive est un ingrédient clé de la cuisine espagnole et est utilisée pour cuisiner, assaisonner les salades et arroser les plats. Il est utilisé pour préparer des sofritos, une base d'oignons, de poivrons et de tomates utilisée dans de nombreux plats espagnols.

Ail et oignons

L'ail et les oignons sont à la base de nombreux plats espagnols, ajoutant de la saveur et de l'arôme. Ils sont souvent utilisés dans les sofritos et sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés avant d'ajouter d'autres ingrédients.

Épices

Les épices telles que le paprika, le cumin, l'origan et le laurier sont couramment utilisées dans la cuisine espagnole. Le paprika, en particulier, est indispensable dans de nombreux plats et ajoute une saveur fumée et légèrement épicée.

Fruits de mer

Les fruits de mer sont abondants en Espagne et constituent une partie importante de la cuisine. Les poissons et crustacés sont souvent grillés, frits ou cuits en ragoût. Les plats de fruits de mer populaires comprennent la paella, un plat de riz composé de fruits de mer et de viande, et la fideuà, un plat de nouilles aux fruits de mer.

Viande

La viande est également un élément clé de la cuisine espagnole. Le porc, le bœuf et l'agneau sont les viandes les plus couramment utilisées et sont souvent grillés, rôtis ou mijotés. Les plats de viande populaires comprennent le chorizo, une saucisse épicée ; le jamón serrano, un jambon cru à sec; et le cocido madrileño, un ragoût de pois chiches avec du porc et des légumes.

Légumes

Les légumes sont souvent utilisés dans les plats espagnols, notamment dans les salades, les ragoûts et les soupes. Les légumes courants comprennent les tomates, les poivrons, les oignons, les carottes et les courgettes.

Haricots et légumineuses

Les haricots et les légumineuses font partie intégrante de la cuisine espagnole, fournissant une source de protéines et de fibres. Ils sont souvent utilisés dans les ragoûts, les soupes et les salades. Les pois chiches, les lentilles et les haricots sont les légumineuses les plus couramment utilisées.

Riz

Le riz est un aliment de base en Espagne et est utilisé dans de nombreux plats, notamment la paella, la fideuà et l'arroz con leche (riz au lait).

Pain et Fromage

Le pain et le fromage sont importants dans la cuisine espagnole et sont souvent servis comme collation ou comme partie d'un repas. Le pain peut être grillé et frotté avec de l'ail et de l'huile d'olive, ou il peut être utilisé pour faire des sandwichs ou des tapas. Le fromage peut être servi seul ou inclus dans des plats tels que la paella et les empanadas.

Desserts

La cuisine espagnole propose une variété de délicieux desserts, notamment les churros (bâtonnets frits), le flan (un dessert à la crème) et la tarta de Santiago (un gâteau aux amandes).