Pourquoi l'acide citrique est utilisé comme antioxydant
L'acide citrique contient une quantité importante de vitamine C - un puissant antioxydant aussi appelée acide ascorbique - qui protège contre les radicaux libres et produit collagène pour maintenir la structure des vaisseaux sanguins et guérir les blessures ? . Faits
antioxydants protègent contre , et dans certains cas inverse , les dommages de l'oxygène . L'acide citrique ralentit l'oxydation , comme lorsque le jus de citron empêche une pomme coupée de brunir .
Sources
antioxydants de l'acide citrique peuvent provenir de citrons, oranges et autres les agrumes . L'American Dietetic Association dit une alimentation riche en grains entiers, les légumes et les noix fournit tous les antioxydants dont vous avez besoin .
Considérations
acide citrique , une source riche de la vitamine C , peuvent contribuer à un système immunitaire sain . Cependant , il existe une controverse sur la toxicité potentielle de la vitamine C , que des doses extrêmement élevées peuvent causer des problèmes rénaux . Rôle de
Histoire
acide citrique comme un aliment riche en nutriments puissants et antioxydant remonte à plusieurs siècles quand les marins britanniques ont découvert limes les ont empêchés de développer le scorbut lors de longs voyages .
importance
jus de fruits , y compris ceux qui contiennent de l'acide citrique , jouer un rôle important dans retarder l'apparition de la maladie d'Alzheimer , selon une étude des personnes âgées à Seattle, publiés dans " The American Journal of Medicine " en 2006 .
